Roscos de vino

Buenos días!!!

Ya estoy aquí de nuevo, estuvimos de fiesta de Navidad , pasando la noche fuera de Dubai y disfrutando como enanos, así que tenía un buen motivo para no acudir a mi cita diaria con el blog.

Hoy ya me pongo las pilas y os dejo una receta navideña, la leí en "cocina con carmen", es una receta muy fácil, sale una masa muy manejable y están muy ricos, eso sí, no espereis los típicos roscos de vino que vienen en las cajas de mantecados y polvorones, estos no son los auténticos como pasó con los nevaditos, la textura no es tan hojaldrada y el sabor recuerda a   una mezcla entre roscos y rosquillas, así que seguiré buscando hasta dar con la auténtica receta sólo por "orgullo torero" porque estos buenos , estan muy buenos y con un café ni te cuento :D

Probadlos y me contais!

INGREDIENTES para unos 40 roscos

• 500 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 30 ml  anís dulce
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra (frito)
• 125 ml de vino dulce (tipo moscatel) 
• 1 cucharón , aprox 20 gr ajonjolí tostado (sésamo)
• 1 cucharon, aprox 20 gr de anís en grano
• Raspadura de un limón
• Cascara de naranja para aromatizar el aceite
• Azúcar glas para rebozarlos

PREPARACION TRADICIONAL

1. Freir la cascara de naranja en el aceite, sin que llegue a tostarse, y dejar enfriar. Es sólo para aromatizar el aceite
2. Tostar el sésamo o ajonjolí en una sartén sin nada de aceite
3. Poner en un bol la harina,azucar,ralladura de limón, ajonjolí y anís e ir añadiendo el vino y el aceite.
4. Mezclar hasta obtener una masa de facil manejo
5. Sin dejar reposar extender con el rodillo , dejando una altura de un dedo de grosor, aprox 1,5-2 cm
6. Cortar con un molde redondo, hacer los agujeros, yo utilicé la boquilla de la manga pastelera
7. Precalentar el horno a 180º, calor circular
8. Poner en la bandeja de horno , sobre lámina de silicona o papel de hornear y hornear de 20 a 25 minutos
9. Cuando se enfríen un poco rebozar con azucar glas, estaran mas duros y serán mas manejables

PREPARACION THERMOMIX

1. Tostar el sésamo o ajonjolí en una sartén sin nada de aceite
2. Poner en el vaso el aceite y la cascara de naranja y programar 6 minutos 100º Velocidad 1. Retirar y dejar enfriar
3. Sin lavar el vaso poner la cascara de limon y el azucar y glasear 30 segundos Velocidad 8
4. Añadir el resto de ingredientes y programar 20 segundos Velocidad 6
5. Sin dejar reposar extender con el rodillo , dejando una altura de un dedo de grosor, aprox 1,5-2 cm
6. Cortar con un molde redondo, hacer los agujeros, yo utilicé la boquilla de la manga pastelera
7. Precalentar el horno a 180º, calor circular
8. Poner en la bandeja de horno , sobre lámina de silicona o papel de hornear y hornear de 20 a 25 minutos, no deben dorarse mucho o quedaran duros
9. Cuando se enfríen un poco rebozar con azucar glas, estaran mas duros y serán mas manejables