Buenos días!!!
Hoy os traigo un truco "básico" para que el pollo quede muy jugoso, sólo vais a necesitar unas tijeras de cocina, un pollo y ver las fotos
El pollo mariposa o Spatch cock en inglés es la forma de cortar el pollo para hacerlo a la parrilla o al horno , de esta forma se acorta el tiempo de cocción y las pechugas quedan más jugosas, además al estar abierto, la salsa o el adobo que hayamos preparado impregna mejor la carne y queda más sabroso
Yo preparé así el pollo al limón y no veais que rico estaba
Se trata simplemente de cortar a ambos lados de la columna vertebral,retirando ésta, se gira el pollo y se presiona a nivel de las pechugas para partir el esternón y dejar el pollo lo plano que queramos
Creo que con las fotos no se necesita más explicaciones, pero si os quedan dudas me lo decís y os contesto enseguida
