Chocolate Marshmallow Cookies // Galletas de chocolate rellenas de nubes

Buenos días!!!

Qué tal la semana post puente de Mayo? Se os hizo dura? Aquí como no hubo puente, la semana ha pasado sin pena ni gloria, las niñas de aquí a nada con los exámenes y con la cabeza ya puesta en el verano... vamos , el rollo de todos los casi finales de curso, que esto se parece ya al telediario repitiendo noticias una y otra vez... que pesadez!

De lo que no me canso, es de repetir estas galletas, que se preparan en un momento y que les encantan a las niñas, lo de ir rellenas de nubes les llamó mucho la atención...además el tiempo de horno es corto con lo cual no da pereza hacerlas ni con el calor que hace ya.

Os animais para este finde?

INGREDIENTES

• 15 marshmallows o nubes
• 80 gr de cacao amargo en polvo
• 250 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 75 gr de azucar moreno
• 75 - 100 gr de azucar blanquilla. Poned 100 si os gustan dulces
• 2 huevos 
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 1 cucharita de sal 
• 1 cucharita de bicarbonato sódico

PREPARACION TRADICIONAL

1. Cortar los marshmallows con unas tijeras en tres trozos y llevar al congelador mientras prepararmos la pasta.
2. Batir el azucar con la mantequilla hasta que blanquee
3. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien
4. Agregar los ingredientes secos tamizados ( harina, azucar, cacao, bicarbonato y sal) y mezclar hasta obtenener una masa uniforme
5. Precalentar horno a 200ºC
6. Coger porciones del tamaño de una nuez y envolver un trozo de marshmallow. Colocar en la bandeja de horno engrasada o sobre una lámina de silicona dejando espacio entre ellas porque crecerán al hornear
7. Hornear de 7 - 8 minutos. Dejar enfriar antes de retirar de la bandeja
8. Servir

PREPARACION THERMOMIX

1. Cortar los marshmallows con unas tijeras en tres trozos y llevar al congelador mientras prepararmos la pasta.
2. Poner la harina, cacao ,bicarbonato y sal en el vaso y tamizar 10 segundos Velocidad 6. Sacar y reservar
3. Sin lavar el vaso, batir el azucar con la mantequilla 1 minuto Velocidad 5
4. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar 15 segundos Velocidad 5
5. Agregar la mezcla de harina y programar 30 segundos Velocidad 6
6. Precalentar horno a 200ºC
7. Coger porciones del tamaño de una nuez y envolver un trozo de marshmallow. Colocar en la bandeja de horno engrasada o sobre una lámina de silicona dejando espacio entre ellas porque crecerán al hornear
8. Hornear de 7 - 8 minutos. Dejar enfriar antes de retirar de la bandeja
9. Servir