Tiramisu

Buenos días!!!

Qué tal pasó la semana? La mía sin pena, sin gloria y sin ganas de ná, será la astenia primaveral que me invade... pero si no me apetece casi ni comer...jajajaja, eso ni de coña...no pasará nunca

Os traigo hoy el que fue "mi postre estrella" durante muuuucho tiempo, cuando no cocinaba demasiado.

Mozzarella casera en microondas

Buenos días!!!

Ya vuelvo a la carga de nuevo, la verdad es que despues de todo este tiempo con la casa llena de albañiles y lluvia de escombros tenía ganas de volver a la medio normalidad, cruzando los dedos para que no haya más fugas de agua porque como tenga que depender de las "cabezas pensantes" que me mandaron lo llevo claro, al final no había daño en la estructura o eso me dijeron , así que hicieron un "by- pass" con las tuberías que algun genio se habia dedicado a cubrir de hormigón y se supone que si vuelve a haber fuga se podra acceder a ellas más facilmente...aunque espero que no tenga que pasar otra vez por eso porque la verdad es que me faltó poco para cambiar las tortas por el Lexatín

Ravioli de pasta fresca relleno de Ricotta y salmón ahumado

Buenos días!!!

Me encanta la pasta fresca , y si es casera más aun, y aunque al principio me costaba porque la estiraba a base de rodillo y brazos , desde que compré la máquina de pasta reconozco que es más fácil y da menos pereza, los rellenos los podeis hacer de casi cualquier cosa que se os ocurra , os van a gustar de cualquier manera

Hoy os propongo rellenar los ravioli de Ricotta o requeson y salmón ahumado, en la foto también se me ha colado algun ravioli relleno de queso y nueces porque ya puesta a hacer pasta hago de varios rellenos y congelo parte de la pasta sin cocer, así para la próxima vez que apetezca solo hay que sacar del congelador y directamente al agua hirviendo

Os atreveis? Vais a triunfar seguro!!!

INGREDIENTES para aprox 36 unidades

Para la pasta fresca

• 300 gr de harina. Yo utilicé de fuerza pero puede ser también de repostería 
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Para el relleno

•  200 gr de Ricotta o de queso fresco
• 100 gr de salmón ahumado

PREPARACION TRADICIONAL

1. Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar los huevos, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una pasta elastica pero dura, si es necesario añadir unas gotas de agua
2. Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos
3. Preparar el relleno, triturando o picando en trocitos muy pequeños el salmón ahumado y mezclarlo con el queso
4. Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo o en la máquina de pasta, poniendo primero el rodillo en el numero 3 y luego en el 6 hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para ravioli.
5. Cubrir el molde, presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de salmón y queso
6. Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
7. Separar los ravioli del molde
8. Poner el agua a hervir con sal
9. Cocer los ravioli de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo
10. Servir con un hilo de aceite de oliva o mantequilla

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner  la harina,los huevos ,el aceite y la sal por ese orden y programar 15 segundos Velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Vaso cerrado Velocidad espiga. Si es necesario añadir unas gotas de agua
2. Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos
3. Preparar el relleno,triturando  el salmón con el queso 10 segundos Velocidad 5
4. Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo o en la máquina de pasta, poniendo primero el rodillo en el numero 3 y luego en el 6 , hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.
5. Cubrir el molde, presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de salmón y queso
6. Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
7. Separar los ravioli del molde
8. Poner el agua a hervir con sal
9. Cocer los ravioli de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo
10. Servir con un hilo de aceite de oliva o mantequilla

Ñoquis (Gnocci) de calabaza

Buenos días!!!

Hoy os traigo una receta a la que le tenía una mezcla de ganas , miedo y pereza.. Ganas porque mi marido tuvo una temporada que me "insinuó" hacerlos, miedo porque pensaba que no iban a salir ni de coña, muy mañosa no soy... y pereza porque solo pensar en cortar tanto trocito pues eso...pereza...

Peeeero mira tú por donde que vamos un día al Lakeland, la tienda esa de cacharros de cocina donde hay que atarme porque me vuelvo loca y veo el trasto nuevo que habían traído, una tabla estriada para Gnocci, haaaaalaaaaa...puse ojitos del gato de Shreck y le dije "ar marío" con voz melooooosa... Tú no me habías dicho un montón de veces que querías Gnocci?... "Er marío" con cara del Santo Job, sí, ese que tenía tanta paciencia, me mira y dice pero dónde vas  a meter tanto cacharro? Ah , esooo... tú no te preocupes, que mis armarios de cacharros son como la mochila de Sport Billy...os acordais de esos dibujos???

A casa que me fuí toda contenta con la nueva adquisición y bueno , er marío por fin pudo tener sus Gnocci...me encanta que los planes salgan bien como diría Hannibal el del equipo A ;)

Como ahora en vacaciones vais a tener tiempo , podiais atreveros a hacerlos , están muuuuuuuy ricos, sólo un consejo, no os paseis de harina que quedarán mas duros

Buen martes!!!

INGREDIENTES

• 500 gr de calabaza pelada, al cocerla quedarán unos 280 gr de calabaza escurrida
• 250 - 300 gr de harina
• 1 huevo
• Sal
• Nuez moscada al gusto

PREPARACION 

1. Partir la calabaza en trozos y cocerla en agua o en el microondas 10 minutos a máxima potencia
2. Aplastar con un tenedor y retirar el caldo que suelte
3. Poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta que la masa se despegue del bol y de nuestra mano, si lo haceis en la Thermomix programar 15 segundos Velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Vaso cerrado Velocidad Espiga
4. Hacer una bola y dejar reposar media hora
5. Dividir en porciones e ir haciendo tiras de masa.
6. Cortar en trozos de aprox 1 cm y pasarlos por una tabla estriada de Gnocchi o si no teneis aplastarlos un poco con un tenedor para marcarlos
7. Cocer en abundante agua con sal hasta que floten
8. Servir con una salsa que os guste y a disfrutarlos

Spaghettoni con salsa picante de tomate y panceta

Buenos días !!!

Ya sabeis que ando liada y un poco desconectada estos días  con el rollo de la dichosa mudanza, así que ésta va a ser la última receta por ahora, basicamente porque me voy a quedar sin tele , sin teléfono y sin internet por unos días hasta que lo instalen en la otra casa, espero que no tarden mucho en hacerlo más que nada porque mis hijas se pueden subir por las paredes ... a mí me vendrá bien desconectar un poco, estaba pensando irme al monasterio budista con "la Macumani" pero a mí el rapado seguro que no me va a favorecer nada de nada, así que mejor me quedo en la nueva casa haciendo una lista de todo lo que no funciona, colocando trastos y montando un huerto... :D

La receta de hoy es tan fácil que necesita poco comentario, sólo que le pongais menos cayena si es para los niños. Está bien rica, así que animaros a hacerla

Buen domingo!!! Nos vemos en unos días


INGREDIENTES para 4

• 300 gr de Spaghettoni o cualquier tipo de pasta larga
• 300 gr de panceta fresca
• 500 gr de passata de tomate o de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cayena en polvo al gusto
• Cebolla seca al gusto
• 1 cucharada de azúcar para quitar acidez al tomate
• 50 cc de vino blanco (opcional)
• Sal
• Queso parmesano rallado para espolvorear

PREPARACION

1. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante mientras hacemos la salsa. Reservar
2. Trocear la panceta en cubos de 2 cm de tamaño. 
3. En una cacerola o una sarten amplia calentar el aceite y saltear la panceta unos minutos hasta que se dore un poco
4. Verter el vino ,si lo vamos a utilizar , y dejar que evapore un poco
5. Añadir la passata, la cayena y la cebolla en polvo y dejar cocer unos 10- 15 minutos. Si utilizamos tomate triturado necesitará más tiempo porque tiene más agua
6. Añadir el azúcar y rectificar de sal. Dejar cocer otros dos minutos
7. Verter la pasta en la salsa, dar una vuelta para mezclar todo
8. Servir bien caliente con queso parmesano rallado por encima

Masa de pizza fina y crujiente

Buenos días!!!

Que tal el finde? Venga que aun es domingo y hay que aprovecharlo, nosotros ya empezando la semana...que bien...la próxima de vacaciones...pero ésta todavía con horarios :D

Como los domingos seguro que hay partido de fútbol...bueno creo que ahora hay casi todos los días (o será que mi marido tiene contratados todos los canales de futbol?...y eso que no es futbolero...o eso dice...) y seguro que quedais con amigos os propongo hacer esta  masa de pizza que queda muy ,muy fina y nada grasienta

A nosotros nos encantó, a las niñas ni os cuento, fijaros que se la preparé del tamaño de la bandeja de mi horno,que es de 90 cm y no dejaron ni las migas... Además podeis congelar la masa y tenerla para una cena rapida, luego le poneis por encima lo que se os ocurra y ya está

La semolina le da una textura distinta así que si teneis la opcion de comprarla no lo dudeis, si no le poneis harina de fuerza y ya está

Os animais?

Buen domingo a tod@s!

INGREDIENTES para 3 pizzas medianas aprox

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina de sémola de trigo duro
• 1 cucharita de sal 
• 1 cucharita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura de panadería o 20 gr de levadura fresca
• 330 ml de agua

PREPARACION TRADICIONAL

1. Deshacer la levadura en el agua templada
2. Hacer un volcan con la harina y la semolina
3. Poner en el centro el aceite, la sal,el azucar y el agua con la levadura.
4. Mezclar y amasar hasta obtener una masa manejable que no se pegue a las manos, si pasara esto añadir un poco mas de harina
5. Hacer una bola  y dejar reposar en un bol untado con aceite y tapado hasta que doble su volumen
6. Desgasificar y hacer dos o tres bolas. Si las quereis congelar, este es el momento , las poneis en una bolsa hermetica y al congelador, luego solo hay que sacarlas con tiempo para que suban otra vez , poner los ingredientes encima y hornear
7. Dejar reposar 15 minutos
8. Precalentar el horno a 180º- 200º
9. Extender la masa, cubrirla con tomate, mozzarella  rallada y los ingredientes que se os ocurran.Yo la hice para mis hijas sólo de jamon y pepperoni  y para mí de pepperoni , anchoas , aceitunas negras y guindillas en vinagre... casi ná
10. Hornear 15 - 20 minutos hasta que se dore un poco la superficie
11. Servir

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso el  agua y el aceite  y calentar 2 minutos  37º Velocidad 3
2. Verter la levadura y mezclar 10 segundos Velocidad 3
3. Añadir la harina , la sémola de trigo, la sal y el azucar . Mezclar 15 segundos Velocidad 6 y despues 3 minutos Velocidad espiga 
4. Hacer una bola  y dejar reposar en un bol untado con aceite y tapado hasta que doble su volumen
5. Desgasificar y hacer dos o tres bolas. Si las quereis congelar, este es el momento , las poneis en una bolsa hermetica y al congelador,luego solo hay que sacarlas con tiempo para que suban otra vez , poner los ingredientes encima y hornear
6. Dejar reposar 15 minutos
7. Precalentar el horno a 180º- 200º
8. Extender la masa, cubrirla con tomate, mozzarella  rallada y los ingredientes que se os ocurran.Yo la hice para mis hijas sólo de jamon y pepperoni  y para mí de pepperoni , anchoas , aceitunas negras y guindillas en vinagre... casi ná
9. Hornear 15 - 20 minutos hasta que se dore un poco la superficie
10. Servir

Focaccia con cebolla,romero y aceitunas negras

Buenos días!!!

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta de "pan", bueno esto no es pan, es más una mezcla entre pan y coca esponjosa y os va a encantar, eso sí preparadla cuando quedeis con gente o hacer la mitad de cantidad porque a mí me salió un "Focacción", mi horno es de 90 cm y ocupaba toda la bandeja...bueno,también se puede congelar una vez horneado

Animaros a hacerla, que no tarda mucho, sacais unas cervecitas bien frías y unas tapas y hala, a disfrutar del verano!

INGREDIENTES

• 375 gr. agua
• 500 gr. harina de fuerza
• 60 gr. semolina
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 25 gr. aceite de oliva, unas ramitas de romero
• 1 trozo de cebolla
• 3 ajos
• Rodajas de aceitunas negras
• Romero
• Escamas de sal

PREPARACION TRADICIONAL

1. Deshacer la levadura en el agua templada
2. Hacer un volcan con la harina y la semolina y poner en el centro la levadura con el agua y el aceite. Mezclar y añadir la sal
3. Amasar unos minutos hasta obtener una masa elástica
4. Hacer una bola y colocar en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen
5. Una vez esté lista, pasa la masa a una mesa enharinada con  semolina, y amasa brevemente.
6. Estira con rodillo, con un grosor de 1 cm. o algo más. Pasa a una bandeja de horno y deja reposar unos 20 minutos, tapada con un trapo.
7. Precalentar el horno a 220º
8. Presionar en la masa, usando el dedo. 
9. Espolvorear con la sal, la cebolla en tiras finas, las aceitunas y los ajos picados, las ramitas de romero. 
10. Verter un chorrito de aceite de oliva por encima y hornear  unos 25-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner los líquidos en el vaso (agua y aceite de oliva) 3 minutos  37º Velocidad 1. 
2. Añadir la harina, la semolina, la sal y la levadura. Si usas levadura fresca debes añadirla a los líquidos, al principio. Mezclar 15 segundos Velocidad 6.
3. Programar 5 minutos Velocidad Espiga. No dejar sola la máquina, ya que puede desplazarse sobre la mesa
4. Sacar la masa hacer una bola y colocar en un bol tapada con un paño hasta que doble su volumen
5. Una vez esté lista, pasa la masa a una mesa enharinada con  semolina, y amasa brevemente.
6. Estira con rodillo, con un grosor de 1 cm. o algo más. Pasa a una bandeja de horno y deja reposar unos 20 minutos, tapada con un trapo.
7. Precalentar el horno a 220º
8. Presionar en la masa, usando el dedo. 
9. Espolvorear con la sal, la cebolla en tiras finas, las aceitunas y los ajos picados, las ramitas de romero. 
10. Verter un chorrito de aceite de oliva por encima y hornear  unos 25-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.

Carpaccio de bresaola con rúcula y parmesano

Buenos días!!!

Este es el típico entrante o el plato que me pido siempre que no sé que comer en algún italiano, la pizza no me emociona y no se qué tomate le ponen a la pasta que me sienta fatal, además no entiendo por qué todas las salsas tienen que ser a base de nata o de lo que sea ... con tomate .

Me encanta la comida italiana, guardo muy buenos recuerdos de cuando viví en Trieste , de la gente y de la comida pero no me gustan la mayoría de los restaurantes italianos a los que he ido fuera de Italia, es como cuando vas a un restaurante "español" y te ponen una paella con aceitunas o mejillones de lata o una tortilla de patatas con guisantes y tomate...en fin

La bresaola me gusta más que la cecina,es menos fuerte, que me perdonen los leoneses, pero vamos, se puede preparar con cecina tambien

Venga , animaros a hacerlo que este no es lioso como el de ayer!

INGREDIENTES

• 100 gr de bresaola en rodajas muy finas. Podeis utilizar cecina que no esté demasiado curada
• Queso parmesano
• Rúcula
• Sal en escamas
• Aceite extravirgen de oliva
• Zumo de limón (opcional)

PREPARACION

1. Lavamos la rúcula y la centrifugamos o secamos con papel de cocina
2. En la fuente de servir disponemos las rodajas de bresaola,encima las hojas de rúcula
3. Cortamos unas láminas de parmesano
4. Aliñamos con un poco de aceite de oliva , escamas de sal y unas gotas de zumo de limón

Pasta fresca casera de tomate

Buenos días!!!

Que tal pasasteis la noche de S. Juan? Quemasteis todos los malos rollos? Pedisteis deseos? Hicisteis todos los rituales de rigor?

Aquí no se celebra, pa variar, pero nosotros nos fuimos de cena con los amigos y había una pedazo de luna impresionante así que los que estuvieran de "moraga" en la playa tuvieron una noche preciosa seguro, el año pasado esa noche la pasamos en el "Rincón de la Victoria" ,en Málaga, y era un gustazo pasear con la playa llena de gente a esas horas

Os dejo hoy una receta que aunque parezca liosa ,no lo es ,la verdad es que se prepara en poco,lo más rollo es lo de colgar la pasta a secar pero aunque no lo creais es algo a lo que se presta el resto de la familia... Sí, es con la unica receta que he tenido hasta a mi marido y las niñas AYUDANDO y SIN PROTESTAR,y eso es todo un logro,eh? Claro que les merecía la pena...la pasta fresca casera está realmente buena y así con tomate todavía mejor

Animaros a hacerla, es otra forma de entretener a los niños que ya estén aburridos desde el primer día de las vacaciones!

INGREDIENTES para 4

• 300 gr de harina. 
  
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de concentrado de tomate o de tomate triturado si no teneis concentrado
• 1 pellizco de sal
• Harina para espolvorear mientras estiramos

PREPARACION TRADICIONAL

1. Hacer un volcán con la harina y poner en el centro los huevos y el aceite
2. Mezclar y amasar hasta obtener una pasta manejable, añadir el concentrado de tomate y amasar de nuevo. Si utilizais tomate triturado seguramente necesitareis más harina porque tiene más agua.Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina
3. Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora
4. Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo. 
5. Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D
6. Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien
7. Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas
8. Secar la pasta  durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección
9. Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir
10. Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezcla de quesos

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner el tomate , aceite y los huevos en el vaso y mezclar 5 segundos Velocidad 5.
2. Añadir la harina y la sal , mezclar 15 segundos Velocidad 6 y programar luego 2 minutos Posicion Vaso cerrado Velocidad Espiga. Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina
3. Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora
4. Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo. 
5. Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D
6. Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien
7. Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas
8. Secar la pasta  durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección
9. Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir
10. Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezcla de quesos

Penne o plumas con salsa picante de tomate cherry

Buenos días!!!

Hoy os dejo una de mis recetas favoritas de pasta, simple, sabrosa y el mejor remedio antiresaca que conozco...al menos a mí me funcionaba cuando salía de copas...allá por la edad Media , te levantabas aun con la medio moña, te preparabas esto en 15 minutos , te metías un platazo de pasta entre pecho y espalda, una buena siesta y a seguir con la juerga...
Mamá no leas esto, ya sabes que a mí no me gustaba ir de juerga...niñas, el alcohol es muy malo y deshace el cerebro, sólo teneis que ver como me he quedado yo, jajajaja..."marío" tú no te quejes que ibas peor que yo cuando nos conocimos, que aquí hay para todo el mundo :P...
No penseis mal que ahora con dos cervezas a la semana o tres si hace mucho calor voy lista...eso sí bien frías y con "tapa"

Pasta podeis utilizar la que querais , yo hoy he utilizado penne, o plumas como le leí a Macumani el otro día...el nombre da igual, aquí la opcion sexual de la gente es lo de menos, jajaja

Animaros a hacerla, hasta sin los tomates está buena

INGREDIENTES para 4

• 250 gr de pasta
• 50 gr de aceite
• 1 bandeja de tomates cherry (250 gr)
• 6 dientes de ajo
• 1 guindilla o chili en polvo
• Perejil fresco

PREPARACION

1. Cocer la pasta segun las indicaciones del fabricante en agua con sal
2. Mientras se cuece la pasta, en una sartén amplia o una cacerola calentamos el aceite y doramos los ajos en láminas junto a la guindilla desmenuzada o el chili en polvo
3. Añadimos los tomates cherry ,lavados y cortados a la mitad y salteamos unos 2 minutos, tienen que quedar "enteros"
4. Escurrimos la pasta y la echamos a las sartén con la salsa, espolvoreamos con el perejil picado y salteamos un minuto para que se mezclen bien los sabores
5. Servimos bien calientes. 

Spaghetti con brócoli y guisantes

Buenos días!!!

Hoy voy con prisa, me voy con una amiga...no digo nombre para no implicarla... en plan Thelma y Louise a reponer la bodega en el emirato de al lado, jajaja, si no he vuelto es o que nos han detenido y entonces espero que os moviliceis para nuestra pronta liberación...,o es que nos hemos encontrado con Brad Pitt, que bien pensado bien merece una condena

Es que es tan simple como que se me ha acabado el vino para la cocina  y no hay forma de conseguirlo sin pasar por el aeropuerto o ir de "estrangis" al emirato de al lado, eso o renovar la licencia de alcohol que justo caducó el mes pasado...bueno, que todas las complicaciones de esta vida sean quedarme sin vino para cocinar... y ya que estamos alguna caja de cerveza caerá también, ya me veo esposada respondiendo a la policía por qué decidí comprar Tiger en vez de Shinga o Stella Artois ;-)

Os dejo un plato de pasta para que tengais energía para pedir mi liberación :D, sin nata, que se puede protestar sin subir el colesterol,jajaja

INGREDIENTES para 4 

• 350 gr de spaghetti 
• 1 cabeza de brócoli
• 50 -70 gr de guisantes
• Media cebolla o 1 cebolla pequeña
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cuchara de harina de maiz tipo Maizena
• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de aceite
• Queso parmesano rallado para espolvorear
• Sal y pimienta molida

PREPARACION

1. Poner a calentar agua abundante con sal
2. Lavar y separar el brócoli en ramilletes pequeños y escaldar en el agua hirviendo durante 3 - 5 minutos,tiene que quedar al dente. Sacar y reservar aparte
3. Escaldar los guisantes 2 minutos y retirar
4. En ese agua cocer los spaguetti el tiempo que marque el fabricante. Escurrir y reservar
5. Mientras cuece la pasta,calentar en una sarten la mantequilla con el aceite y rehogar la cebolla cortada en trocitos hasta que esté transparente. Salpimentar y añadir la lata de leche evaporada.
6. Cuando empiece a hervir añadir el brócoli y los guisantes, esperamos nuevamente a que hierva y agregaremos la harina de maiz disuelta en un poco de agua fría
7. Dejamos que espese un poco , removiendo constantemente. Rectificar de sal y pimienta 
8. Servir sobre los spaghetti y espolvorear con queso parmesano rallado

Farfalle con guisantes

Buenos días!!!

La receta de hoy no puede ser más sencilla, con ingredientes de andar por casa resolvemos un plato en un momento y además está bueno...que no hay que tomar la pasta sólo con tomate frito :D

Mis hijas sólo le pusieron la pega de que se le notaba la cebolla,así que si teneis hijos pejigueros como las mías triturar antes la cebolla y luego todo igual...

INGREDIENTES para 4

• 300 - 350 gr de farfalle o de macarrones o de fusilli ... (cualquier pasta corta)
• 150 gr de guisantes congelados
• 1 cebolla mediana
• 50 gr de aceite
• 30 gr de vinagre balsámico o vino blanco
• 1 cucharita de pimentón dulce o mitad dulce y mitad picante, como querais
• Sal y pimienta

PREPARACION

1. En una olla poner a hervir agua con sal y cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar
2. Mientras calentamos el aceite en una sartén y cortamos la cebolla en trocitos. Salpimentar y rehogar hasta que esté trasparente
3. Añadimos los guisantes y rehogamos unos 5 minutos a fuego lento y tapados para que se ablanden un poco
4. Agregar la cucharita de pimentón, remover y verter un chorrito de vinagre balsámico.
5. Cuando empiece a hervir el vinagre añadimos la pasta cocida y removemos 2 minutos hasta que se mezclen los sabores
6. Servir