Cheesecake rápido en vasitos

Buenos días!!!

Hoy os traigo una receta de esas que con ingredientes que tienes por casa haces un postre rápido y bien rico. Cuando la ví en Duliciosamente,me fui corriendo al frigo a ver si me quedaba queso para hacerla porque tenía una pinta tan estupenda que no podía esperar. Sólo he disminuído las cantidades de la base de galleta porque no quería una capa más gruesa
Sale un postre de cuchara buenísimo, no es tan consistente como el cheesecake pero al ir en vasitos no importa.
A mis hijas les encantó y es otra forma de tomar calcio más agradable que beber un vaso de leche,no? (os he dicho alguna vez que no soporto la leche?,seguro que sí)

En serio,hacedlo que os va a encantar!

INGREDIENTES para 6 vasitos

Para la base de galleta

• 100 gr de galletas .Yo utilicé Digestive
• 30 gr de mantequilla

Para el relleno de queso

• 250 gr de queso de untar  tipo Philadelphia
• 4 - 5 cucharas de zumo de limón colado.Yo le puse de medio limón
• 100 gr de azucar glas
• 60 gr de mantequilla (que le dará consistencia)

Para la cobertura

• Mermelada de arándanos,frutos rojos,fresas...la que tengais

PREPARACION TRADICIONAL

1. Trituramos las galletas metiendolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima
2. Derretir la mantequilla en el microondas,aprox 20 segundos y mezclar con las galletas 
3. Cubrir la base de los vasitos y presionar bien.Yo lo hice con el sacabolas de los helados
4. Llevar los vasos al frigo para que endurezca la galleta
5. En un bol batir la mantequilla con el azucar hasta que blanquee un poco,añadir el queso y el zumo de limon y mezclar
6. Rellenar los vasos con esta mezcla y refrigerar de nuevo
7. Cubrir con la mermelada con cuidado. Podeis calentarla un poco,removerla para que esté más liquida y la manejeis mejor y cuando enfríe algo ponerla sobre el queso
8. Poner en el frigo al menos una hora para que esté bien frío

PREPARACION THERMOMIX

1. Triturar las galletas 5 segundos Velocidad 6
2. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos 60º Velocidad 3
3. Cubrir la base de los vasitos y presionar bien.Yo lo hice con el sacabolas de los helados
4. Llevar los vasos al frigo para que endurezca la galleta
5. Poner la mantequilla y el azucar y batir 40 segundos Velocidad 4
6. Añadir el queso , batir 5 segundos Velocidad 4 . Echar el limon  y batir 5 segundos Velocidad 4
7. Rellenar los vasos con esta mezcla y refrigerar de nuevo
8. Cubrir con la mermelada con cuidado. Podeis calentarla un poco,removerla para que esté más liquida y la manejeis mejor y cuando enfríe algo ponerla sobre el queso
9. Poner en el frigo al menos una hora para que esté bien frío