jueves, 5 de marzo de 2015

Tiramisu


Tiramisu

Buenos días!!!

Qué tal pasó la semana? La mía sin pena, sin gloria y sin ganas de ná, será la astenia primaveral que me invade... pero si no me apetece casi ni comer...jajajaja, eso ni de coña...no pasará nunca

Os traigo hoy el que fue "mi postre estrella" durante muuuucho tiempo, cuando no cocinaba demasiado.

La receta la aprendí cuando vivía en Italia, yo no sé si es el auténtico o no pero Massimo, un italiano salaísimo que trabajaba con mi marido me explicó como la hacía su "nonna" y estaba taaaan bueno...el tiramisu, no Massimo,jajaja... que nunca he modificado ni una mijita los ingredientes, hay gente que le pone nata, Philadelphia,gelatina, licor de café... en la variedad está el gusto y a mí me gusta éste


En Trieste, en un restaurante pequeñito al que íbamos mucho, lo presentaban en una fuente honda y te lo servían con un cucharón y yo normalmente lo hago así porque es más práctico , pero esta vez como era sólo para los 4 me dio por hacerlo como si fuera una tarta y con la mitad de ingredientes (la foto que veis de los ingredientes es de otro día que hice para más gente)

Es un postre facilísimo con el que triunfais seguro, solo teneis que tener cuidado al mezclar las claras con la crema para que no se bajen y mantener siempre en el frigo porque utilizais huevo crudo

Os animais?

Buen finde  a todos!!!

INGREDIENTES para un molde de 24 cm . 
  • 3 huevos
  • 250gr de queso Mascarpone
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 chorro de vino Marsala ( al gusto)
  • Bizcochos Savoiardi
  • Cafe negro
  • Cacao amargo en polvo

PREPARACION
  1. Separar las claras de las yemas
  2. Batir las yemas y el azúcar con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen
  3. Añadir el queso y un chorro de Marsala (opcional pero queda buenísimo) y batir hasta obtener una crema
  4. Batir las claras a punto de nieve con las varillas
  5. Incorporar la crema de mascarpone a las claras y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen
  6. Colocar el aro de emplatar engrasado sobre el plato de servir y cubrir la base con los bizcochos
  7. Pincelar los bizcochos con el cafe para humedecerlos o remojarlos rapidamente en el cafe, no tienen que quedar "chorreando"
  8. Cubrir con la crema, alisar la superficie y colocar encima otra capa de bizcochos remojados en cafe
  9. Poner otra capa de crema, volver a alisar la superfiecie y espolvorear de cacao amargo, con un colador para que no queden grumos 
  10. Enfriar durante unas horas en el frigo
  11. Desmoldar con cuidado. Servir



lunes, 2 de marzo de 2015

Sopa de arroz y jengibre con y sin Thermomix

Sopa de arroz y jengibre con y sin Thermomix

Buenos días!!!

Ya estoy de vuelta despues de desaparecer como el Guadiana durante una semana, es lo bueno del blog, que no hay que fichar ...Ya veo que en este tiempo ha habido de todo, temporales, inundaciones , avalanchas... espero que esteis todos bien y empiece a mejorar ya el tiempo

Os dejo con una sopa bien rica, muy suave y con el toque picante del jengibre que os va a sentar estupendamente, como siempre podeis variar la cantidad que le poneis , a mí me gusta que sepa bien a jengibre porque me encanta pero si a vosotros os va menos pues le quitais un trozo y listo

Hacedla y me contais por el facebook o por aquí ;)

Buena semana a todos!

INGREDIENTES para 4
  • 1250 gr de agua
  • 100 gr de arroz
  • 40 gr de raíz de jengibre fresca. Unos 5 cm aprox
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • Cilantro o perejil picado.Yo prefiero cilantro
  • Huevo duro picado (opcional)
PREPARACION TRADICIONAL
  1. Calentar el aceite y añadir los ajos muy picados y el jengibre fresco rallado. Rehogar hasta que empiece a dorarse
  2. Añadir el agua, la sal y el arroz y llevar a ebullición
  3. Dejar cocer unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté hecho
  4. Servir con cilantro picado y huevo duro picado (opcional)
Sopa de arroz y jengibre con y sin Thermomix

PREPARACION THERMOMIX
  1. Pesar el arroz colocando el cestillo dentro del vaso y reservar en el cestillo
  2. Poner los ajos y el jengibre pelados en el vaso y picar 8 segundos Velocidad 5. Bajar los restos con una espátula
  3. Verter el aceite y sofreir 7 minutos 100º Velocidad 1
  4. Añadir el agua y la sal
  5. Colocar el cestillo y programar 20 minutos Varoma Velocidad 3
  6. Remover de vez en cuando el arroz con la espátula
  7. Servir con cilantro picado y huevo duro picado (opcional)
Sopa de arroz y jengibre con y sin Thermomix



jueves, 19 de febrero de 2015

Cuajada de Galletas y Dulce de leche

Cuajada de Galletas y Dulce de leche

Buenos días!!!

Qué tal llevais la semana? Yo todavía me estoy riendo con algún comentario que me dejasteis en la entrada anterior, ya me ha quedado claro que lo de las " 50 Sombras de Grey" no le va a todo el mundo, así que no soy tan rarita ... Sonsoleeees, yo también tengo una habitación roja de esas que me pone los pelos como escarpias cada vez que la abro :D

Lo que sí os va a gustar a casi todos es este postre que hice , una de esas recetas rebujón que te sorprenden ... si no hice ni foto del paso a paso porque no sabía que iba a quedar tan rica, y es que tenía la lata de dulce de leche a punto de caducar, unas galletas blandorras y leche que había que gastar ya, porque er marío se iba de viaje y en casa sólo toma leche él...así que hala, a improvisar...

No veais lo bueno que está... si es que las recetas rebujón son las mejores!!!

La preparais en menos de 10 minutos ... luego necesitais tiempo de frigo...y ta ta ta chaaaan...sale un postre cremoso que es una delicia

Os animais a hacerla?

Buen finde a todos!!!


INGREDIENTES para unos 8-10 vasitos
Cuajada de Galletas y Dulce de leche
  • 1 lata de dulce de leche de aprox 400 gr
  • 1 sobre de cuajada
  • 700 gr de leche
  •  8 galletas maria

PREPARACION TRADICIONAL
  1. Mezclar el sobre de cuajada en 200 gr de leche. Reservar
  2. Triturar con la batidora la leche, las galletas y el dulce de leche y calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover 
  3. Cuando empiece a hervir agregar la leche con la cuajada, mezclar bien y apagar el fuego
  4. Verter en los vasitos y cuando se enfríen meter en el frigo unas horas para que terminen de cuajar

PREPARACION THERMOMIX
  1. Triturar las galletas 10 seg Velocidad 7
  2.  Añadir la leche, el dulce de leche y el sobre de cuajada y programar 8 minutos 90º Velocidad 4
  3. Verter en los vasitos y cuando se enfríen meter en el frigo unas horas para que terminen de cuajar
    Cuajada de Galletas y Dulce de leche

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Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma