jueves, 26 de marzo de 2015

Bizcocho 1,2,3 de chocolate




Buenos días !!!

Pongo el "modo vacaciones" ya y os dejo con un clásico viejuno tuneado... redoble de tambores... "el bizcocho 1, 2 , 3 "... sí, ese que conocemos casi todos desde nuestra más tierna infancia pero con cacao o con Nesquik (en este caso prefiero el Nesquik porque es más dulce) y unas pepitas de chocolate

La verdad es que me daba hasta  corte poner una receta que conocemos casi todos pero es que le gustó tanto a las niñas... tanto que si me descuido un minuto más no me da tiempo a hacerle la foto... que la subo por si queda algun despistado que no la tenga y quiere prepararla estas vacaciones

No tiene ninguna complicación y es con ingredientes de andar por casa, lo preparais en un minuto...sólo teneis que esperar el tiempo de horno y que se enfríe un poco...podreis???

Disfrutad de las vacaciones los que las pilleis y sed buenos ... si podeis :D

Nos vemos a la vuelta

INGREDIENTES
  • 1 yogur natural , aprox 125 gr
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol, aprox 110gr
  • 2 medidas del vaso de yogur de azúcar, aprox 220 gr
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina, aprox 210 gr
  • 3 huevos
  • 1/2 medida del vaso de yogur de Nesquick o de cacao en polvo, aprox 100 gr. Yo utilicé Nesquik 
  • 1 sobre de levadura
  •  Pepitas de chocolate (opcional). Yo puse chips de butterscotch
PREPARACION TRADICIONAL
  1. Precalentar el horno a 180º . Calor arriba y abajo
  2. Tamizar la harina con la levadura y el Nesquik. Reservar
  3. Poner el yogur, huevos, azucar y aceite de girasol en un bol y batir unos minutos con unas varillas hasta que esté todo integrado
  4. Agregar la mezcla de harina tamizada y  mezclar con cuidado
  5. Dejar caer suavemente el molde sobre la encimera varias veces, para que salgan las burbujas de aire retenidas en la mezcla y no se nos hagan "agujeros" al hornearlo
  6. Distribuir por encima las pepitas
  7. Hornear unos 45 minutos hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia
  8. Desmoldar una vez frío

PREPARACION THERMOMIX
  1. Precalentar el horno a 180º . Calor arriba y abajo
  2. Tamizar la harina con la levadura y el Nesquik 10 segundos Velocidad 6. Reservar
  3. Poner la mariposa y echar el yogur, huevos, azucar y aceite de girasol. Batir 4 minutos Velocidad 3 1/2
  4. Retirar la mariposa y agregar la mezcla de harina tamizada, mezclar 10 segundos Velocidad 5
  5. Verter la mezcla en un molde de plumcake engrasado
  6. Dejar caer suavemente el molde sobre la encimera varias veces, para que salgan las burbujas de aire retenidas en la mezcla y no se nos hagan "agujeros" al hornearlo
  7. Distribuir por encima las pepitas
  8. Hornear unos 45 minutos hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia
  9. Desmoldar una vez frío

lunes, 23 de marzo de 2015

Hammour en escabeche

Hammour en escabeche

Buenos días!!!

Os dejo hoy una receta  de un escabeche que me encanta, lo preparo normalmente con Hammour , que ya os he comentado que es uno de los pescados que más se consume en Emiratos, tiene la carne firme y un sabor que no es muy pronunciado así que se puede preparar casi de cualquier forma y está siempre bueno, a la plancha , en papillote, en adobo ...

Además como ya tienen filetes preparados te evitas tener que estar rebuscando las espinas para que no haya "accidentes" en casa... y es que en la mía son expertos en atragantamientos y clavarse cualquier espina que se haya escondido por ahí.

Si sois más arriesgados y no teneis problemas con las espinas  podeis preparar este plato con jureles que quedan así de vicio y ya rizando el rizo y apto para vegetarianos este escabeche con pencas de acelgas está de gula total... no os quejareis, no?

Buena semana a todos!

INGREDIENTES

  • 800 gr de filetes de Hammour, perca, mero o cualquier pescado de carne firme 
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 200 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de vinagre
  • 200 gr de agua
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 10 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Harina para rebozar
PREPARACION
  1. Cortar los filetes en trozos de unos 5 cm.
  2. Meterlos en una bolsa de plastico con harina, cerrar y sacudir la bolsa para que se cubra bien el pescado
  3. Poner a calentar el aceite y freir el pescado,no se tiene que dorar, es solo para sellarlo. Retirar el pescado a un plato
  4. En ese mismo aceite poner la cebolla en tiras, la cabeza de ajo a la que habremos cortado la parte superior, la pimienta , el laurel y la sal y rehogar unos minutos hasta que la cebolla este transparente
  5. Agregar el pimentón , dar una vuelta a todo y verter el vinagre y el agua
  6. Cuando empiece a hervir incorporar el pescado y cocer unos 5 minutos 
  7. Retirar a un recipiente y servir frío, mejor de un día para otro
  8. Conservar en el frigo
Hammour en escabeche

Hammour en escabeche

jueves, 19 de marzo de 2015

Rollo de calabaza relleno de crema de queso

Rollo de calabaza relleno de crema de queso

Buenos días!!!

Que sí, que no me olvido, que hoy es el día del padre y aunque yo perdí al mío cuando tenía 19 años , tuve un padre fantástico, el mejor del "mundo mundial" y aún lo sigo recordando todos los días, así que no me voy a quedar sin celebrarlo con un pastel

Y aunque yo no tenga la suerte de tenerlo a mi lado, a los que la teneis... no hace falta que os lo diga... disfrutad de él no sólo hoy sino todo el tiempo que podais y hacerle un regalo un poco original que no sea la corbata, el pijama o los calcetines jajajaja...bueno y lo del mechero ni hablar que fumar es malo pa la salud :D ... y si no está la cosa para "derroches" no hay padre que se resista a unos buenos mimos y un trozo de pastel

Como sabeis no soy muy dulcera... de hecho creo que me tengo que poner las pilas en hacer recetas dulces porque me queda una o dos de reserva y el resto son saladas y nooooo, no puede ser eso que muchos de vosotros sí sois golosos... peeeero este pastel me encanta, porque aunque es dulce las especias le dan un sabor increíble y hace que no empalague nada de nada, se conserva bien durante 5 - 7 días en el frigo, está mejor de un día para otro y además lo podeis congelar y sacarlo una hora antes de servirlo, así que podeis dejarlo preparado con tiempo

Animaros a hacerlo porque os va a encantar

Feliz día del padre!!!

INGREDIENTES

Para la mezcla de especias
Rollo de calabaza relleno de crema de queso
  • 3 cucharadas canela en polvo
  • 2 cucharitas de jengibre en polvo
  • 2 cucharitas de nuez moscada en polvo
  • 1 1/2  de allspice en polvo
  • 1 1/2 clavo en polvo
Para el relleno
  • 200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
  • 70 gr de mantequilla
  • 180 gr de azucar
  • 1 cucharita de extracto de vainilla. Yo puse pasta de vainilla
Para el bizcocho
  • 120 gr de harina
  • 180 gr de azucar
  • 150 gr de pure de calabaza ( partis unos 400 gr de calabaza en trozos y lo poneis al microondas 10 minutos o la coceis en agua, aplastar con un tenedor y retirar el exceso de liquido )
  • 3 huevos "L"
  • 1/2 cucharita levadura química o polvos de hornear
  • 1/2 cucharita de bicarbonato
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1 cucharita de extracto o de pasta de vainilla
PREPARACION
  1. Preparar la mezcla de especias. Reservar. No utilizareis toda, la podeis utilizar en otras preparaciones
  2. Preparar el relleno. Batir los ingredientes del relleno con las varillas. Si es con Thermomix 2 minutos Velocidad 6 . Guardar en el frigo hasta el momento de rellenar para que coja consistencia
  3. Precalentar el horno a 180º. Calor Arriba y abajo.
  4. Mezclar la harina, con la levadura, bicarbonato, cucharada de especias y sal. Reservar
  5. En un bol , batir con las varillas los huevos con el azucar hasta que estén esponjosos. Si es con Thermomix  poner la mariposa y programar 3 minutos 37º Velocidad 3 1/2 y posteriormente 3 minutos Velocidad 3 1/2 
  6. Añadir el pure de calabaza y la vainilla y mezclar unos segundos Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 2 1/2
  7. Agregar la harina reservada y mezclar suavemente con la espátula. Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 2 1/2
  8. Extender la mezcla sobre un papel de horno o una lámina de silicona y hornear de 13 a 15 minutos
  9. Volcar la plancha de bizcocho inmediatamente sobre un paño espolvoreado con azúcar. Retirar el papel y enrollar el bizcocho junto con el paño. Dejar enfriar enrollado
  10. Desenrollar con cuidado y retirar el paño
  11. Extender el relleno de crema de queso sin llegar a los bordes y volver a enrollar
  12. Envolver en plástico de cocina y guardar en el frigo al menos una hora
  13. Servir en rodajas
Rollo de calabaza relleno de crema de queso

Rollo de calabaza relleno de crema de queso

Rollo de calabaza relleno de crema de queso

Rollo de calabaza relleno de crema de queso


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Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma