lunes, 20 de octubre de 2014

Pan candeal con ajo


Buenos días!!!

El pasado 16 de Octubre fue el día mundial del pan y como siempre ando despistada, pues se me pasó publicar una receta relacionada con el tema , pero como una es más cumplida que un portugués,jajajaja, estoy segura que algún gen tengo aunque sea por cercanía a la frontera... no me voy a quedar sin rendirle un homenaje a este alimento básico que lleva con nosotros desde la prehistoria

Podeis hacerlo con o sin ajo, yo ese día andaba de antojo y preparé una de las barras con y otra sin, a las niñas (princesas, que no fieras como me dice Sonsoles,jajaja) les gustó más con ajo y "ar marío" sin él, así que os recomiendo los dos

Si te atreves a hacerlo en casa te vas a tener que atar las manos para no atacarlo cuando está caliente ... qué peligro tiene!!!

Buena semana a tod@s!!!

INGREDIENTES para 2 barras
  • 250 ml de agua tibia
  • 10 gr de levadura fresca o medio sobre de levadura de panadería seca (aprox 4 gr)
  • 500 gr de harina candeal . Yo no tenía así que la sustituí por 250 gr de harina normal+ 250 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • 2 - 3 ajos prensados en cada barra

PREPARACION TRADICIONAL
  1. Deshacer la levadura en agua tibia e ir añadiendo la harina con la sal hasta que se integre todo bien. Costará un poco porque es una masa con poca agua y parece que no admite más harina. Si lo haceis con una amasadora será más fácil
  2. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
  3. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
  4. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
  5. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
  6. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
  7. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
  8. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla

PREPARACION THERMOMIX

  1. Poner en el vaso  la levadura y el agua . Programar  1 minuto 37º Velocidad 2
  2. Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 5 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga
  3. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
  4. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
  5. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
  6. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
  7. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
  8. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
  9. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla

jueves, 16 de octubre de 2014

Lomo de cerdo con tomates secos


Buenos días!!!

La receta de hoy no puede ser más simple y más sabrosa, es de esas comidas que salen cuando no tienes ganas de salir a comprar y te apañas con lo que hay en casa, recetas de rebujón las llamo yo y normalmente salen estupendas, aunque algún desastre también ha habido,jajajaja ... no os preocupeis que esas no las publico :D

Lo mejor de todo es que a las "fieras corrupias" les encantó ... y lo reconocieron!!! ... casi me emociono, jajajaja ... creo que lo que más les gustó aparte del sabor es no tenían que retirar ningún trozo de "verde"... si es que después de tantos años juntas nos vamos conociendo "un poco"

Ahí os la dejo, animaros a hacerla que está bien rica!

INGREDIENTES
  • 500 gr de lomo de cerdo cortado en rodajas de unos 4 cm de grosor
  • 10 - 15 tomates secos en aceite. Podeis utilizarlos secos sin más
  • 5 ajos pelados
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida al gusto
PREPARACION
  1. Calentar el aceite en la olla y dorar los filetes junto a los ajos enteros durante unos minutos
  2. Retirar los ajos a un mortero y machacarlos con un poco de sal. Añadir  un poco de agua y reservar
  3. Verter el vino sobre los filetes y dejar evaporar el alcohol unos minutos
  4. Salpimentar, añadir los tomates secos, el machado y cubrir con agua
  5. Dejar cocer tapado a fuego lento hasta que la carne esté blanda y la salsa reducida. Yo lo cocí en olla a presión unos 25 minutos
  6. Cortar cada trozo en rodajas, regar con la salsa y servir con cuscus, arroz, patatas fritas...lo que os apetezca


lunes, 13 de octubre de 2014

Muffins de limón


Buenos días!!!

Vuelvo otra vez a la carga, creo que no me voy  a volver a pillar unas vacaciones porque cada vez que las pillo viene un virus capullo y me deja para el arrastre... así que mejor tener el teclado delante y no estar moqueando ni arrastrando el alma

El limón es uno de mis ingredientes favoritos sobretodo para dulces porque hace que estos me empalaguen menos , así que si sois poco dulceros como yo, estos muffins son ideales... y si os gustan más dulces pues espolvoreais con más azúcar glas y a disfrutarlos

Os dejo además este conversor de medidas para pasar las medidas en cups a gramos de manera fácil. También vienen algunas equivalencias que seguro os vienen bien y es que ultimamente estoy haciendo más cosas en estas medidas, la verdad es que es más practico para según que recetas y no te complicas la vida con básculas

Ya no teneis ninguna excusa para no hacerlos y además como son mini se comen sin "cargo de conciencia" :D

Buena semana a tod@s!!!


INGREDIENTES para 24 minimuffins
  • 2 1/2 cups de harina, aprox 350 gr
  • 1 cucharita de levadura química ( polvos de hornear)
  • 3/4 cup azúcar , aprox 150 gr
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 yogur de limón o vainilla
  • 1/4 cup de zumo de limón, aprox 60 ml
  • 1/2 cup de aceite de girasol, aprox 115ml
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Azúcar glas para espolvorear
PREPARACION
  1. Precalentar el horno a 180º
  2.  Engrasar el molde de 24 minimuffins
  3. Mezclar en un bol la harina, azúcar, levadura y ralladura de limón
  4. Añadir en el centro los ingredientes líquidos ( yogur, zumo, aceite y huevo)
  5. Mezclar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea
  6. Rellenar los moldes hasta sus 2/3 de capacidad
  7. Hornear unos 10 - 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse
  8. Sacar del horno , dejar en el molde unos 3 minutos . 
  9. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla
  10. Espolvorear con azucar glas

PREPARACION THERMOMIX
  1. Precalentar el horno a 180º
  2.  Engrasar el molde de 24 minimuffins
  3. Poner en el vaso la harina, azúcar, levadura y ralladura de limón y mezclar 10 segundos Velocidad 6
  4. Añadir los ingredientes líquidos ( yogur, zumo, aceite y huevo) y batir 15 - 20 segundos Velocidad 6
  5. Rellenar los moldes hasta sus 2/3 de capacidad
  6. Hornear unos 10 - 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse
  7. Sacar del horno , dejar en el molde unos 3 minutos . 
  8. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla
  9. Espolvorear con azucar glas

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma