martes, 17 de noviembre de 2015

Arroz con setas y chorizo


Arroz con setas y chorizo

Buenos días!!!

Andaba yo el otro día con morriña de pueblo y claro, cuando me da la morriña me da el hambre y me acuerdo de platos que me recuerdan a la familia y uno de ellos es un arroz con gurumelos y chorizo que me prepara mi madre muuuuyyy de vez en cuando... a ver si se da por aludida y lo hace más veces... jajaja... menos mal que mi tía a veces sale al rescate y algun verano me lo prepara, cada una a su manera, los dos deliciosos y es que el gurumelo o Amanita Ponderosa es una seta que merece la pena probar

Pero a lo que vamos, como aquí los gurumelos "ni están ni se les espera" me lo tuve que montar con unas setas deshidratadas que acababa de comprar y dicho sea de paso me sorprendieron  por lo buenas que estan y el sabor que aportan, pensaba que al deshidratarse perdían todo el sabor y estaba muy equivocada, vamos, que ya tengo varios botes de "fondo de armario"

Como ahora estais en temporada de setas no dejeis de probarlo porque estoy segura que os va a encantar

Buena semana!!!

INGREDIENTES para 4

  • 80 gr por persona  de arroz. Yo utilicé arroz arborio, podeis utilizar también arroz bomba o cualquiera de grano corto
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 2 ajos
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de cebolla
  • 150 gr de chorizo
  • 25 gr de setas deshidratadas. Yo utilicé boletus. Si teneis setas frescas mejor todavía
  • 1'5 litros de caldo (hecho con el agua de hidratar las setas y un cubo de caldo de pollo)
  • Sal si precisa
PREPARACION
  1. Poner las setas en un bol y cubrirlas con agua caliente. Dejar hidratar una hora
  2. Calentar el aceite y dorar el ajo muy picado
  3. Añadir la cebolla y el pimiento cortado en cubos pequeños y sofreir sin que lleguen a dorarse
  4. Agregar el chorizo , dandole unas vueltas para que suelte la grasa
  5. Echar el arroz y rehogar unos minutos para que se impregne bien del sofrito
  6. Verter el caldo caliente y cuando empiece  a hervir añadir las setas escurridas, remover y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté al dente y el agua se haya consumido. Si veis que necesita algo más de agua podeis añadirle de poca en poca cantidad
  7. Apagar y tapar con un paño. Dejar reposar 2 minutos
  8. Servir
Arroz con setas y chorizo

Arroz con setas y chorizo

Arroz con setas y chorizo

martes, 10 de noviembre de 2015

Paté de alcahofas y jalapeños


Buenos días !!!

Hoy llego tarde y desaparezco pronto,  os traigo una receta que se hace en un minuto, de esas que vienen genial para un picoteo 

Como hace muuuuucho que no subo recetas de paté y éstos no siempre por qué ser siempre "grasos" el que subo hoy es ligero , apto para vegetarianos y bien sabroso, ya sabeis que el nivel de picante lo poneis vosotros...

A algunos les sonará raro lo del paté de alcachofa pero animaros a probarlo y vereis que rico queda, también podeis utilizarlo para rellenar tomates cherry, tarteletas, sandwiches...

Si quereis ver más patés de los que ya he preparado pinchad AQUÍ que hay para todos los gustos ;)

Buena semana a todos!!!

INGREDIENTES
  • 1 lata de alcachofas de 400 gr (200 escurrido)
  • 2 rodajas de jalapeño
  • Media cucharita de ajo en polvo
  • 1 cucharita de leche en polvo (opcional)
  • 30 gr de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida
PREPARACION
  1. Triturar bien todos los ingredientes EXCEPTO el aceite. Si es con Thermomix programar 20 segundos Velocidad 6
  2. Sin dejar de batir añadir el aceite poco a poco hasta que emulsione y se mezcle bien , en Thermomix 30 segundos Velocidad 4
  3. Servir frío

martes, 3 de noviembre de 2015

Flan de yogur griego y vainilla al vapor

Flan de yogur griego y vainilla al vapor

Buenos días!!!

Como están ustedeeeesss? Espero que todos estupendamente , porque la verdad es que veo las noticias y parece que media España está inundada, os voy a mandar un poco de sol del de aqui y enseguida os secais ;)

Como la semana pasada hice "pellas" y me salté lo de subir entrada ... la flojera  parece que va a mejor... esta semana os traigo algo dulce y así compenso, que aunque a mí me guste más lo salado ya sé que la gran mayoría sois más golosos

La receta es para todos los públicos, facil  y rápida de hacer, y no necesitais horno, el único problema que tuve yo es que el molde era la primera vez que lo usaba y me jugó una mala pasada, me costó desmoldarlo un poco, como seguro que vuestro molde es mejor que el mío no tendreis problema

Para los que preferís los flanes al horno, pues lo cuajais como acostumbrais, al baño maría y a 180º

Probadlo que a mí no me gustaba el flan hasta que probé este :D

Buena semana a todos!

INGREDIENTES
  • 300 gr de yogur griego
  • 300 gr de leche
  • 4 huevos
  • 100 gr de azucar
  • 1 cucharita de pasta de vainilla o de extracto
  • Caramelo líquido para forrar el molde
PREPARACION 
  1. Cubrir las paredes del molde con caramelo líquido comprado o casero
  2. Batir todos los ingredientes y llenar el molde, pasar mejor la mezcla a traves de un colador para que no queden grumos
  3. Tapar, poniendo encima del molde un papel de cocina para que empape el vapor
  4. Llenar una cacerola con accesorio para vapor con agua , cuando empiece a hervir colocar el molde en la vaporera, tapar, y cocer al vapor durante unos 40 minutos
  5. Desmoldar y servir frío
Flan de yogur griego y vainilla al vapor

PREPARACION THERMOMIX
  1. Cubrir las paredes del molde con caramelo líquido comprado o casero
  2. Batir todos los ingredientes 10 segundos Velocidad 5 y llenar un molde que quepa en el accesorioVaroma, pasar mejor la mezcla a traves de un colador para que no queden grumos
  3. Colocar encima del molde un papel de cocina para que empape el vapor poner la tapa del Varoma 
  4. Poner en el vaso 1 litro de agua y programar 45 minutos Varoma , cuando alcance la temperatura Varoma colocar encima el accesorio y cocer al vapor durante unos 40 minutos. Dejar reposar dentro
  5. Desmoldar y servir frío

Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma