jueves, 29 de enero de 2015

Trufas de limón y chocolate blanco


Buenos días!!!

Os acordais de los libros de Astérix y Obélix en los que se decía que lo único que temen los galos es que "el cielo caiga sobre sus cabezas" ?

Pues así estoy yo ultimamente, temiendo que el cielo caiga sobre mi cabeza, en este caso en vez del cielo va a ser el techo del salón :(  ... esto en vez de un blog de cocina va a acabar convirtiendose en un diario de "esta casa es una ruina"... y es que ando mirando todo el rato al techo del salón porque despues de las inundaciones, goteras, rotura de bomba de agua, saltos mortales de grifos de cocina y demás menudencias que atacan los nervios de cualquiera... ahora me cuentan que el hormigón tiene no sé que problema pero se está deshaciendo así que puede afectar a la estructura de la casa...vamos, que no pegue mucho botes en la habitación no sea que aterrice en el salón...Whaaaaaaat??? Pues eso

Que por qué os cuento esto? porque estoy atacá y hasta los mismísimos, porque no sé si de pronto se me va a llenar la casa de albañiles...y no, no creo que sean los del anuncio de Coca -Cola light... y tengo que cerrar el chiringo, porque no sé si estaré muy liada preparando mudanza de nuevo y porque , qué narices, para eso tengo también el blog , para despotricar un poco, no?

En fin , no os suelto más rollo, os dejo con unas trufas que espero que os endulcen el fin de semana, si no vuelvo pronto , no os preocupeis, yo también me caí en la marmita del Druida cuando era pequeña ;)

Buen finde!!!

INGREDIENTES
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 80 gr de nata de montar
  • 75 gr de mantequilla
  • Ralladura de piel de un limón
  • 2 cucharita de zumo de limón
  • Azúcar glas o granulada para rebozar, a vuestro gusto
PREPARACION
  1. Infusionar la piel de limón en la nata, para ello calentamos a fuego lento hasta que empiece a hervir o ponemos 40 segundos en el microondas. Tapar y dejar reposar
  2. Poner al baño maria el chocolate con la mantequilla y la pizca de sal y remover hasta que se mezcle o deshacer en el microondas en golpes de 20 segundos removiendo cada vez
  3. Si vemos que no se integra bien, porque al chocolate blanco le cuesta un poco, lo batimos con un procesador hasta que esté cremoso
  4. Añadir la nata infusionada sobre un colador, aplastando las pieles con la cuchara. Batir hasta que quede homogéneo
  5. Verter el zumo de limón y mezclar bien
  6. Dejar enfriar
  7. Formar bolas del tamaño de una cereza y rebozar en azúcar.
  8. Si quereis que tenga un punto ácido podeis añadir una pizca de acido cítrico al azúcar glas

lunes, 26 de enero de 2015

Sepia en salsa verde


Buenos días!!!

Qué os parece que empecemos la semana con una receta ligera pero bien sabrosa? que no sólo hay que alimentarse de ensalada para mantener el peso ;D

La sepia , es un alimento rico en proteinas y muy bajo en grasa, solo nos aporta unas 76 Kcal por 100 gramos, si además la cocinamos con cebolla que también es de bajo aporte calórico, y con poco aceite, tenemos un guiso con sólo unas pocas calorías más que una buena ensalada aliñada... que conste que a mí las ensaladas me encantan pero ya sabeis que en casa lo verde como que no...  eso sí , prohibido mojar pan en la salsa

Buena semana a todos!

INGREDIENTES

  • 1 kg de sepia
  • 1 cebolla mediana
  • 3 ajos
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de vino blanco
  • Perejil picado
  • Sal
PREPARACION
  1. Pelar y cortar los ajos en láminas y dorarlos en el aceite caliente
  2. Añadir la cebolla en trocitos y rehogar unos minutos hasta que empiece a dorarse
  3. Agregar la sepia, limpia y en tacos de unos 2- 3 cm. Dar una vuelta y espolvorear con el perejil picado 
  4. Verter el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que esté blanda, durante unos 30 minutos.Yo la coci en la olla a presión unos 10 minutos. Si necesitara más caldo añadir un poco de agua
  5. Rectificar de sal. Servir. Podeis acompañarla de arroz blanco 


jueves, 22 de enero de 2015

Chupachups de Tomate Cherry caramelizado

Chupachups de Tomate Cherry caramelizado

Buenos días!!!

El lunes pasado me tomé el día libre de blog y no, no fue vaguería, simplemente es que esta casa hace aguas por todos lados, y si llueve ya es el caos... primera lluvia de este año y os aseguro que lo de ver el agua cayendo por las bombillas no divierte nada, sobretodo si  ese mismo día te habían arreglado otra fuga de agua y van 4...

Lo que me molesta no es tener que "achicar" agua, que al fin y al cabo me he hecho ya una experta y me lo tomo como un ejercicio tonificante, jajaja...lo que realmente me estresa es tener aqui a tres tipos destrozando la escayola y poniendo todo perdido y sobretodo que me tenga que mover de mi guarida y apagar mi ordenador...

Lo siento, yo solo funciono con un ordenador de mesa, no me manejo ni con el móvil... odio el telefono ...y el Ipad tampoco me hace mucha gracia así que no había forma ni ganas, también lo digo; de subir nada al blog

Vuelvo hoy despues del follón y tocaría algo dulce por ser jueves, pero la entrada anterior, la Técula  ya era dulce pa aburrir , así que he decidido subiros ésta, que no sé si es dulce o salada pero que está de vicio y además es muy cuca , tanto que mis hijas estuvieron a punto de caer y comer tomaaaate, pero no, que listas son, tienen un detector de verdura en las orejas

Se prepara en un momento y queda muy vistosa para ponerla de aperitivo , os puede servir hasta para S. Valentín, no era el rojo el color del amor o la pasión? pues eso, ahí lo dejo...

No os pongo cantidades, dependerá de los tomates que prepareis

Buen finde!


INGREDIENTES

  • Tomates cherry
  • Azucar + una cucharita de agua
  • Semillas de sésamo blanco o negro, sal en escamas para decorar
  • Palillos o brochetas para pinchar el tomate
PREPARACION
  1. Lavar, secar y ensartar los tomates en el palillo o brocheta
  2. Colocar el sésamo y la sal en cuencos para luego rebozar el tomate
  3. Preparar un caramelo poniendo a hervir el azucar con el agua, no debe quedar muy oscuro, en cuanto empiece a dorarse retiramos del fuego
  4. Bañar el tomate en el caramelo, girandolo para que la capa de caramelo sea muy fina y uniforme y no nos cueste morderla ( justo la de la foto es la más gruesa por eso de hacer las fotos mientras intento no quemarme con el caramelo :D )
  5. Antes de que el caramelo solidifique del todo rebozar el tomate con las semillas o la sal en escamas
  6. Pinchar las brochetas en un corcho que hayais forrado , también las podeis colocar en un vaso relleno con sal 


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Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

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Inma