jueves, 23 de octubre de 2014

Cookies con chips de chocolate... irresistibles


Buenos días!!!

La receta de hoy va dedicada a mi sobrino, que vino a Dubai hace unos días con "los cuñaos" y descubrí que el auténtico "monstruo de las galletas" no se llama Triki , se llama Pablo, jajajaja y es que hacía tiempo que no veía a nadie disfrutar tanto comiendo galletas como a él... además me ayudó a elegir las fotos y a ponerle las letras, así que todos contentos

Había preparado hace ya muuuuucho otras cookies con chips de chocolate que estaban bien ricas, pero la textura era más abizcochada y no me parecían las auténticas , éstas que os pongo sí lo son, de textura y sabor , yo digo que están deliciosas... pero si quereis una opinión "objetiva y experta" preguntadle a Pablo que tiene un master en galletas :D

Pableras ,  gracias por tu ayuda y por no dejar ni las migas, a ver si volveis pronto . Un besazo

Y vosotros, animaros a hacerlas este finde y a disfrutarlas!!!

INGREDIENTES para unas 30 unidades
  • 220 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 ml de extracto de  vainilla 
  • 1 cucharita bicarbonato sodico
  • 1 pellizco  de sal
  • 300 gr chips de chocolate

PREPARACION TRADICIONAL
  1. Batir con unas varillas la mantequilla y el azúcar durante 1-2 minutos
  2. Añadir huevos y vainilla y batir de nuevo
  3. Incorporar la harina, bicarbonato y sal y mezclar nuevamente hasta obtener una pasta espesa
  4. Añadir las chips y remover
  5. Precalentar el horno a 170º
  6. Ir colocando 1 cucharada de la masa sobre una lamina de silicona , dejando un espacio de aprox 5 cm porque crecen mucho en el horno y se pegarían entre ellas. Necesitareis dos bandejas o hacerlas en dos tandas
  7. Hornear 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla,al enfriar se endurecen

PREPARACION THERMOMIX
  1. Poner en el vaso mantequilla y azúcar 2 minutos Vel 6
  2. Añadir huevos  y vainilla 1 minuto Vel 4
  3. Incorporar harina , bicarbonato  y sal 15 segundos Vel 6
  4. Añadir las chips y remover
  5. Precalentar el horno a 170º
  6. Ir colocando 1 cucharada de la masa sobre una lamina de silicona , dejando un espacio de aprox 5 cm porque crecen mucho en el horno y se pegarían entre ellas. Se hacen en varias tandas
  7. Hornear 10-12 minutos  hasta que los bordes empiecen a dorarse
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla,al enfriar se endurecen

lunes, 20 de octubre de 2014

Pan candeal con ajo


Buenos días!!!

El pasado 16 de Octubre fue el día mundial del pan y como siempre ando despistada, pues se me pasó publicar una receta relacionada con el tema , pero como una es más cumplida que un portugués,jajajaja, estoy segura que algún gen tengo aunque sea por cercanía a la frontera... no me voy a quedar sin rendirle un homenaje a este alimento básico que lleva con nosotros desde la prehistoria

Podeis hacerlo con o sin ajo, yo ese día andaba de antojo y preparé una de las barras con y otra sin, a las niñas (princesas, que no fieras como me dice Sonsoles,jajaja) les gustó más con ajo y "ar marío" sin él, así que os recomiendo los dos

Si te atreves a hacerlo en casa te vas a tener que atar las manos para no atacarlo cuando está caliente ... qué peligro tiene!!!

Buena semana a tod@s!!!

INGREDIENTES para 2 barras
  • 250 ml de agua tibia
  • 10 gr de levadura fresca o medio sobre de levadura de panadería seca (aprox 4 gr)
  • 500 gr de harina candeal . Yo no tenía así que la sustituí por 250 gr de harina normal+ 250 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • 2 - 3 ajos prensados en cada barra

PREPARACION TRADICIONAL
  1. Deshacer la levadura en agua tibia e ir añadiendo la harina con la sal hasta que se integre todo bien. Costará un poco porque es una masa con poca agua y parece que no admite más harina. Si lo haceis con una amasadora será más fácil
  2. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
  3. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
  4. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
  5. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
  6. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
  7. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
  8. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla

PREPARACION THERMOMIX

  1. Poner en el vaso  la levadura y el agua . Programar  1 minuto 37º Velocidad 2
  2. Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 5 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga
  3. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
  4. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
  5. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
  6. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
  7. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
  8. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
  9. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla

jueves, 16 de octubre de 2014

Lomo de cerdo con tomates secos


Buenos días!!!

La receta de hoy no puede ser más simple y más sabrosa, es de esas comidas que salen cuando no tienes ganas de salir a comprar y te apañas con lo que hay en casa, recetas de rebujón las llamo yo y normalmente salen estupendas, aunque algún desastre también ha habido,jajajaja ... no os preocupeis que esas no las publico :D

Lo mejor de todo es que a las "fieras corrupias" les encantó ... y lo reconocieron!!! ... casi me emociono, jajajaja ... creo que lo que más les gustó aparte del sabor es no tenían que retirar ningún trozo de "verde"... si es que después de tantos años juntas nos vamos conociendo "un poco"

Ahí os la dejo, animaros a hacerla que está bien rica!

INGREDIENTES
  • 500 gr de lomo de cerdo cortado en rodajas de unos 4 cm de grosor
  • 10 - 15 tomates secos en aceite. Podeis utilizarlos secos sin más
  • 5 ajos pelados
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida al gusto
PREPARACION
  1. Calentar el aceite en la olla y dorar los filetes junto a los ajos enteros durante unos minutos
  2. Retirar los ajos a un mortero y machacarlos con un poco de sal. Añadir  un poco de agua y reservar
  3. Verter el vino sobre los filetes y dejar evaporar el alcohol unos minutos
  4. Salpimentar, añadir los tomates secos, el machado y cubrir con agua
  5. Dejar cocer tapado a fuego lento hasta que la carne esté blanda y la salsa reducida. Yo lo cocí en olla a presión unos 25 minutos
  6. Cortar cada trozo en rodajas, regar con la salsa y servir con cuscus, arroz, patatas fritas...lo que os apetezca


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Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

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