domingo, 23 de febrero de 2014

Yogur de Dulce de leche


Buenos días !!!

He vuelto y espero que ya para no escaquearme más, me altera cambiar mis rutinas y escribir la entrada del blog recién levantada es una de ellas, claro que si te alteran horarios o no estás en casa y el tiempo que estás te encuentras bajo mínimos entre migrañas e insomnios pues resulta bastante más complicado mantener la rutina...peeeeeeero la voy a recuperar de nuevo...ahora mismo ando con palillos en los ojos que se me caen los párpados ... me voy a por otro café y pastillitas de colores...

Os dejo una receta de un yogur que está delicioso, a los amantes del dulce de leche os encantará

Creo que ya os mejoró algo el tiempo,no? Pues a disfrutar del sol que ya iba siendo hora...

Ah , se me olvidaba, he tenido que poner un "CAPTCHA" en los comentarios porque me estan acribillando el blog a  base de Spam, espero que así se cansen y poder quitarlo pronto, porque  a mí tampoco me gusta nada entretenerme escribiendo numeritos, y con eso y todo alguno que otro llega así que mis disculpas por el rollo que supone

Buen domingo!!!

Fuente : Bocados Divinos

INGREDIENTES para 10 - 12 vasitos
  • 1litro de leche. Yo utilizo entera pero podeis utilizar también desnatada o semidesnatada
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 300-400g de dulce de leche, dependiendo de la intensidad de sabor que querais
  • 3 - 4 cucharadas de leche en polvo dependiendo de lo espeso que lo querais

PREPARACION TRADICIONAL
  1. Mezclar la leche , la leche en polvo y el dulce de leche
  2. Poner a calentar la mezcla a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Cuando la leche empieza a humear , antes de que llegue a hervir apagamos y retiramos del fuego
  3. Dejar enfriar hasta los 45º, removiendo de vez en cuando. Debe estar caliente pero sin quemar, como la temperatura de los biberones. Si se ha enfriado demasiado, habrá que volverla a calentar.
  4. Añadir el yogur a la leche y remover
  5. Rellenar los vasitos o los botes de cristal con la mezcla y taparlos con su tapa o con papel de
    aluminio
  6. Colocar en la yogurtera , o si optamos por la versión "Mc Gyver" llenamos un bote grande de cristal con agua casi hirviendo, sin tapar y lo colocamos dentro de la nevera "de playa"para que se vaya calentando
  7. Colocar los vasitos dentro de la nevera "de playa", cerrar y dejar reposar de 6 a 12 horas sin abrir la nevera. Veremos ya que han espesado. Yo los dejo 9 horas , a más tiempo más acidez
  8. Llevar al frigo unas 4 horas para cortar la fermentacion y espesar aun más
PREPARACION THERMOMIX
  1. Poner en el vaso de la Thermo la leche , la leche en polvo y el dulce de leche y mezclar 10 segundos Velocidad 5
  2. Programar 5 minutos 50º Velocidad 2
  3. Añadir el yogur,  y mezclar 10 segundos Velocidad 6
  4. Rellenar los vasitos o los botes de cristal con la mezcla y taparlos con su tapa o con papel de aluminio
  5. Colocar en la yogurtera , o si optamos por la versión "Mc Gyver" llenamos un bote grande de cristal con agua casi hirviendo, sin tapar ,y lo colocamos dentro de la nevera "de playa"para que se vaya calentando
  6. Colocar los vasitos dentro de la nevera "de playa", cerrar y dejar reposar de 6 a 12 horas sin abrir la nevera. Veremos ya que han espesado. Yo los dejo 9 horas , a más tiempo más acidez
  7. Llevar al frigo unas 4 horas para cortar la fermentacion y espesar aun más


10 comentarios :

  1. Pues no soy muy de yogourt, pero si sabe a dulce de leche, asi de engañao puede que me lo coma, me atiborraron de pequeña a yogoures y los odio, pero tiene muy buena pinta el tuyo, me quedo con la versión "Mc Gyver que no tengo yogurtura... evidentemente, jajajaja
    un beso,

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  2. queria ponerme en contacto contigo para un tema de un concurso en mi blog, si no te importa, para comentar contigo, mi correo mariusanz58@gmail.com un beso

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  3. Deja que me ria con lo de la pastillita de colores ..jajaj ¿que te la encontrasté en el suelo del concierto de los Rollings o ke ?..pero
    bueno cuadriculá , tu tranquila que lo de spams esos los tenemos todos, pero me consta que contigo van como las moscas a la miel asi que bien hecho,
    pero me voy a tener que agenciar una lupa porque esos numeritos ya no los veo...joia.!!!

    El vasito me lo llevo ya mismo , me salvo de no hacerlo porque no tengo leche en polvo..¿tu crees que lo puedo sustituir por algo parecido y que no sea polvo blanco.???

    Un besazo , ya nos iras contando batallitas de la mudanza.. a mimir

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    Respuestas
    1. jajajajaa,tú riete , pero sabes que me encontré en el suelo en el concierto? el pendiente que se me había caído y la tuerca en la camisa, eso sí que es potra, ya me podía haber encontrado el de alguna árabe de las de por aquí que los gastan de diamantes y otras piedras con colores y me sacaba de pobre,jajaja
      Lo de la leche en polvo es para darle más consistencia, que a mí me gustan de "cortar" con cuchillo pero si no se la pones de sabor queda igual pero le puedo preguntar a los Rolling que seguro q tenían algo de polvo en el camerino...por la arena del desierto digo :D
      Lo de los numeritos es un coñazo, no sé yo si merece la pena
      Ahora me voy a dormir un sieston, la mudanza va de a poquitos, que jartura niña
      Un beso Cudeira Chin Lu

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  4. Con una estupenda cremosidad se ven.
    Yo también para ahorrar recursos naturales, les hago en una olla de barro :=)
    Un saludito

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  5. Una receta que por lo que leo es la mar de versatil su elaboración: Olla de barro, nevera playera, la yogurtera...y seguro que hay más, no lo dudo. Yo soy muy perra pa la cosa del yogur y mira que la receta es tentadora y tengo una yogurtera chulísima que me regaló mi suegra... no sé, a lo mejor me armo de valor y me pongo a ello. Yo también preferiría tomar el yogur con cuchillo y tenedor. Me ha pasado lo mismo con el blog, tenía un montón de chinos todo el día acosando con mensajes rarísimos, bueno en chino (pa que decir) he tenido que pedir ayuda para que bloquearan ese tipo de mensajes. Bss

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  6. !Ay!, yo de dulce de leche no lo he hecho nunca, me lo apunto.
    Besos. Lola

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  7. para mí esta es la textura perfecta, mmmm, me encantan los yogures caseros y casualmente ayer publiqué una receta de ellos :)

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  8. Uuummm, que rico¡¡¡ me encanta el dulce de leche, así que para mi tu yogur es todo un acierto, me marcho para tu casa y meriendo, jaja, luego ya te dejo descansar para que recuperes el sueño perdido. Un besazo.

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  9. Me encantan estos yogures porque el dulce de leche me apasiona. Me quedo con la versión McGyver porque no tengo yogurtera.
    Voy a tener que hacer como tu y poner también el captcha (aunque reconozco que es un rollazo), porque a mí últimamente también me acribillan con spam. Un besote, guapetona. Ah!! y eso de las pastillas de colores????. jajajaja
    Aliño con cariño

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Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma