jueves, 3 de enero de 2013

Carne o magro con tomate


Buenos días!!!

Quien no ha pedido alguna vez en un bar una ración de carne con tomate? En Extremadura al menos, la encuentras en casi todos los sitios. Es un plato que les encanta a los niños, sobretodo si va acompañado de patatas fritas y a los mayores si va  acompañado de  una cerveza bien fresquita :D

Yo tenía siempre un problema al hacerla y es que la carne se quedaba siempre"correosa", mi madre me dijo que la cociera antes de ponerle el tomate porque es éso lo que la endurece...y como CASI siempre tuvo razón

La he cocinado en olla a presión pero la podeis hacer en olla normal si alargais los tiempos de cocción, eso sí, tapadita, a fuego lento y removiendo de vez en cuando

Probadla, con arroz blanco... plato único!

INGREDIENTES
  • 1 kg de carne de jamón de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ajos
  • 500 gr de tomate triturado
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • 1 cuchara de azucar

PREPARACION
  1. Retirar la grasa de la carne y partir en cubos
  2. En una olla a presion,calentar el aceite y dorar los ajos cortados en láminas
  3. Añadir la carne y sofreir unos minutos
  4. Cortar la cebolla en trocitos y echarla junto con el laurel y unos granos de pimienta a la carne, rehogar.
  5. Añadir el vino blanco.Cerrar la olla y cocer 10 minutos
  6. Cuando se pueda abrir la olla , retirar la tapa y verter el tomate triturado. Poner la sal y una cuchara de azúcar para quitarle acidez.
  7. Cerrar de nuevo la olla y cocer 10 - 15 minutos hasta que la carne este blanda
  8. Servir acompañada de unas patatas fritas o de arroz blanco











2 comentarios :

Este es el libro de recetas que quería escribir a mis hijas, como no encontré un formato que me gustara me decidí por iniciar este blog, en él iré preparando y fotografiando comidas del día a día.
Espero que les sirva en un futuro no tan lejano y que vosotros disfruteis preparandolas tanto como yo.
Lo del nombre del blog... bueno, hay quien necesita pastillas para relajarse, yo me relajo cocinando y además ahora dispongo de casi todo el tiempo del mundo para hacerlo

Tus comentarios son siempre leídos y agradecidos y si tienes alguna duda te contestaré lo antes que pueda.

No participo en cadenas de premios pero te agradezco enormemente que hayas pensado en mi blog

Muchísimas gracias por tu visita. Besos
Inma