Buenos días!!!
Hoy os traigo una de mis recetas favoritas y es que el sabor del pollo especiado y el crujiente de la pasta filo me vuelven loca... más aún de lo que acostumbro estar... aunque veais mucha foto es muy sencilla de hacer , las especias las podeis variar al gusto y además podeis utilizar pollo que os haya sobrado y quedais como reyes... que no todo van a ser croquetas ;)
Buena semana a todos!!!
INGREDIENTES
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharita de cilantro molido
- 1 cucharita cúrcuma
- 1 cucharita de jengibre
- 1/ 2 cucharita canela
- 1/ 2 cucharita pimienta molida
- 1 manojo de perejil
- Ghee o mantequilla clarificada para pincelar la pasta filo. Si no teneis usad mantequilla normal
- 2 huevos
- 50 gr de aceite de oliva
- Sal
- Pasta filo
PREPARACION
- Calentar el aceite y rehogar la cebolla cortada en tiras
- Añadir los cuartos traseros de pollo y sofreir unos minutos, no es necesario que se dore
- Añadir las especias y el perejil cortado, rehogar unos segundos y cubrir con agua. Cocer a fuego medio hasta que el pollo esté hecho
- Retirar el pollo, quitarle la piel y cortarlo en trocitos. Reservar
- Poner al fuego el caldo de cocción y dejar reducir unos minutos
- Añadir los huevos y remover rapidamente para que vayan cuajando.
- Cuando veamos que ya no hay liquido añadir los trozos de pollo y mezclar bien
- Precalentar el horno a 180º
- Pintar con mantequilla derretida o Ghee una tira de pasta filo y colocar el resto de masa filo en un paño húmedo para que no se reseque
- Colocar en un extremo una cucharita de la mezcla de pollo
- Doblar como os pongo en la foto hasta terminar en un triangulo, el extremo final lo colocamos en la parte inferior para que no se abra al hornear. Colocar en la bandeja de horno
- Hornear hasta que esten doradas, unos 15 minutos aprox
- Servir calientes o frías. Espolvorear de azúcar glass
