Sopa de Pak Choi y champiñones

Buenos días!!!

Qué empezamos la semana de forma ligera y sabrosona? Hoy os traigo una sopa distinta... nooooooo , que hace calor direis alguno... bueno , aqui ya pasamos algun dia de 40º y me siguen apeteciendo, hay que hidratarse :D

Sopa de arroz y jengibre con y sin Thermomix

Buenos días!!!

Ya estoy de vuelta despues de desaparecer como el Guadiana durante una semana, es lo bueno del blog, que no hay que fichar ...Ya veo que en este tiempo ha habido de todo, temporales, inundaciones , avalanchas... espero que esteis todos bien y empiece a mejorar ya el tiempo

Crema de lombarda y manzana verde

Buenos días !!!

Espero que los Reyes os dejaran muchos regalitos , a mí regalos no, pero kilos unos cuantos más así que nada de más dulces... en una semana al menos :D

La verdad es que hoy andaba poco inspirada para subir la receta, no sé si me apetecía caliente o fría, el caso es que a las 6.30 recien levantada hacía una temperatura buenísima y el día sin nubes para variar y en ná se ha metido una niebla que no veo ni la casa de enfrente...con lo que me gusta a mí escusetear,jajajaja, que parezco la vieja del visillo...

Así que entre que despeja y no... que espero sea pronto porque si aquí normalmente conducen de pena con niebla ya ni te cuento... os dejo una crema que podeis tomar caliente o fría y así elegís vosotros que yo soy una indecisa

Buen finde!

INGREDIENTES

• 500 gr de lombarda
• 2 manzanas verdes Granny Smith
• 1 cebolla mediana
• 50 gr de vino blanco tipo albariño
• 50 gr de aceite
• Semillas de hinojo (opcional)
• 200 gr de crema agria . Si no teneis, la preparais en un momento con nata y zumo de medio limón, dejais reposar unos minutos y la batis para montarla un poco 
• 1 litro de agua
• Sal

PREPARACION TRADICIONAL

1. Pelar y cortar a trozos pequeños la cebolla 
2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar a fuego lento la cebolla hasta que la cebolla este transparente
3. Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo y rehogar unos minutos
4. Verter el vino y dar un hervor.
5. Poner la lombarda cortada en trocitos
6. Agregar agua hasta que lo cubra y la sal y cocer unos 25 minutos hasta que la lombarda esté blanda
7. Triturar bien
8. Añadir la nata agria y remover unos 2 minutos sin que llegue a hervir. Si lo quereis más líquido añadir más agua
9. Servir . Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné tiritas de lombarda , crema agria y berros

PREPARACION THERMOMIX

1. Pelar y cortar en trozos la cebolla. Poner en el vaso con el aceite y triturar 5 segundos Velocidad 5.
2. Bajar los restos y programar 10 minutos Varoma Velocidad 1
3. Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo. Triturar 4 segundos Velocidad 5
4. Verter el vino, rehogar 3 minutos Varoma Velocidad 1
5. Poner la lombarda en trozos y triturar 5 segundos Velocidad 5.
6. Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos Varoma Velocidad 2
7. Triturar 1 minuto Velocidad progresiva 5 -10
8. Añadir la nata agria y programar 2 minutos 90º Velocidad 2
9. Servir .

Croutons especiados al horno

Buenos días!!!

La receta de hoy es tan simple que da hasta cosa ponerla pero como sé que alguno no habrá caído  en hacer los croutons o "picatostes" de esta manera en vez de fritos, os la dejo porque es muy útil

La verdad es que desde que empecé a hacerlos de esta forma ya nunca más los he vuelto a hacer fritos. Estos tienen mucha menos grasa , puedo variar las especias o no poner ninguna dependiendo para lo que los quiera y además puedo hacer un montón a la vez, de hecho yo los preparo y los guardo en un bote de cristal en el frigo y me duran lo que yo quiera que duren... porque hay veces que me pongo  a picar y no paro, ese es el peligro que tienen, que están muy ricos

Los podeis utilizar para ponerselos a cremas y sopas, ensaladas, de picoteo entre horas... quedan deliciosos , aprovechais el pan que os haya sobrado y son mucho más baratos que los comprados

Así que , a qué esperais?

INGREDIENTES

• Pan del día anterior o pan de molde que os haya sobrado
• Especias al gusto. Yo les puse ajo en polvo y pimienta negra molida, pero podeis añadirle pimentón , jengibre, orégano... lo que se os ocurra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 180º
2. Cortar el pan en tacos de 1- 2 cm y ponerlo en la bandeja de horno
3. Hacer la mezcla de especias y sal al gusto y espolvorearlas por encima
4. Pulverizar con aceite de oliva o poner un hilo de aceite por encima
5. Mezclar bien con las manos para que se impregnen todos los trozos y extenderlo bien en la bandeja de horno
6. Hornear unos 10 - 15 minutos, removiendo alguna vez hasta que esté dorado a nuestro gusto

Crema de pepino con yogur y almendras

Buenos días!!!

La receta de hoy es un plagio en toda regla,bueno...casi, pero para qué voy a modificar algo que sé seguro que va a estar bueno? 

Es una receta que hice hace un año, en cuanto se la vi a Ana "de la cocina de Ana" , que aunque ahora no esté "operativa" por causas mayores, sigue manteniendo el blog abierto y sé que algún día,al menos es mi deseo, volverá para compartir sus recetas y hacer que abramos los ojos como platos viendo la maravilla de galletas de fondant y otras "cucadas"que prepara. Un beso "doña" :* !!!

Es fácil, ligera, rápida y muyyyy rica, viene genial también para un picoteo, la poneis en vasitos y a disfrutar 

Os dejo, la semana que viene no "ficho" , que son las vacaciones del Eid al Adha , y vienen los "cuñaos" así que cierro el chiringo :D

Buen finde!!! Nos vemos a la vuelta

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 25 gr de vinagre de Jerez
• 500 ml de agua fría
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 pepinos medianos
• 3 yogures naturales (yo puse 2 )
• 50 gr de almendra molida 
• Sal
• Pimienta molida
• Perejil. (opcional, yo no le puse)

PREPARACION

1. Si utilizais almendra entera triturar 30 segundos Velocidad 8
2. Pelar  los pepinos dejando algo de la parte verde si quereis para que no "repitan"
3. Colocar todos los ingredientes en el vaso y triturar hasta conseguir una crema muy fina, si queda algún "tropezón" triturad más tiempo o pasar por un colador. Si es con la Thermo programad 1 minuto Velocidad  progresiva 5-10
4. Servir bien fría

Borscht o sopa de remolacha "a mi manera"

Buenos días!!!

Sí, ya sé que habeis empezado con el calor y a lo mejor lo que menos apetece es una sopa, pero como yo ya vivo "bajo la tiranía del aire acondicionado"desde hace un mes pues qué quereis que os diga... que me siguen apeteciendo platos de cuchara aunque en la calle estén a 40º...

Sinceramente no sé si es una sopa de remolacha o es de verdura o de tomate porque la verdad es que hice un megamix de todo lo que encontré por el frigo y le añadí la remolacha, la verdad es que el color es más rojo que  púrpura ... lo que sí tengo claro es que está buenísima y es sana, muy ligera y saciante, así que de cara al verano nos viene estupendamente

Qué los niños protestan por que hay muchos "tropezones"? Pues se la triturais y no se darán ni cuenta de que lleva remolacha, os lo aseguro porque lo hice con mis hijas... jajaja, no me van a hablar como lo lean , ellas que odian la remolacha :D

Buena semana a todos!!!

INGREDIENTES para 6 - 8

• 1 remolacha de aprox 200 gr
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 1 trozo de col de aprox 200 gr
• 1 pimiento rojo
• 50 gr de aceite de oliva 
• 200 gr de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• Caldo de carne o 2 litros de agua + 2 pastillas de caldo de carne 
• Sal y pimienta molida
• Crema agria o nata  y cebollino para decorar

PREPARACION

1. Pelar, lavar  y cortar la verdura en cubos de aprox 1 cm
2. En una cacerola calentar el aceite y dorar los ajos partidos a la mitad
3. Añadir la cebolla y la remolacha en cubos y rehogar unos 10 minutos  a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, removiendo de vez en cuando
4. Verter el tomate , remover y dejar cocer dos minutos
5. Agregar el resto de la verdura, el laurel y la pimienta molida, dar una vuelta a todo y cubrir de agua con las pastillas de caldo o con el caldo de carne que tengais. Los vegetarianos sólo con agua y sal
6. Dejar cocer  una hora a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y haya espesado un poco. Si la quereis más liquida añadir un poco más de agua o caldo
7. Servir con  1 cucharada de crema agria y cebollino espolvoreado por encima

Sopa de cebolla de Ange

Buenos días!!!

Hoy traigo una receta  que le debía  a mi hermano Carlos y con la que siempre me entra la risa cuando la hago, recordando la primera vez que la probamos y es que momentos como esos son los que te demuestran que la familia siempre está ahí, aguantando y poniendo buena cara a pesar de todo,jajajaja...

No ... no es para nada trágico ni trascendental... simplemente fue uno de los primeros platos que cocinó mi hermana Ange, que tendría unos 16 -17 años y quería preparar ese día la comida, todos esperando en la mesa porque no nos dejó entrar en la cocina, aguardando la sorpresa... y qué sorpresa, nos aparece con una cazuela de barro con una sopa gratinada...buena pinta, sí, todos felicitandola... lo del refuerzo positivo y las pegatinas de caritas sonrientes no se inventaron ahora,eh?... hasta que la probamos...mi hermana no, que esperaba nuestras reacciones y nosotros ahí, aguantando las nauseas más de uno,jajaja y haciendo comentarios como...ah, es un sabor distinto,sí, curioso...

La prueba mi hermana y escupe, jajajaja ... JOOOO..RRRR,PERO CÓMO OS ESTAIS TRAGANDO ESTO? SE ME OLVIDÓ FREIR LA CEBOLLA... ufffff, que liberación, poder soltar la cuchara y pasar al segundo plato...pero hasta que ella no dio vía libre aguantamos como cosacos y os aseguro que el batido de cebolla no es de las cosas más apetecibles del mundo
La siguiente vez que la preparó nos encantó a todos, ya sin disimulo... y bueno, a mí seguro que se me olvida algo pero esta se parece bastante a la versión "buena".

Os la dejo y a ver que os parece a   vosotros. Angeeeee, se admiten críticas,eh? :D

INGREDIENTES para 4

• 1 cebolla grande
• 8 quesitos
• 1 litro de leche
• 50 gr de aceite
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano
• Rebanadas de pan tostado

PREPARACION TRADICIONAL

1. Picar la cebolla en trocitos y rehogarla en el aceite, a fuego medio, hasta que esté transaparente
2. Añadir la pimienta,la sal, un pellizco de orégano, los quesitos y la leche y triturar todo bien
3. Calentar unos minutos a fuego bajo sin que llegue a hervir
4. Tostar el pan, colocar en un recipiente apto para horno. Yo lo puse en una cazoleta individual, una rebanada por persona pero podeis ponerla en una fuente de barro o de pirex tamaño "familiar"
5. Verter la sopa por encima, espolvorear de orégano y gratinar unos minutos hasta que se dore
6. Servir bien caliente

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso la cebolla y el aceite y triturar 4 segundos Velocidad 5. Programar 12 minutos Varoma Velocidad 1
2. Añadir la pimienta, la sal, un pellizco de orégano, los quesitos y la mitad de la leche y triturar todo 15 segundos Velocidad 7
3. Añadir el resto de la leche y programar 7 minutos 90º Velocidad 1
4. Tostar el pan, colocar en un recipiente apto para horno. Yo lo puse en una cazoleta individual, una rebanada por persona pero podeis ponerla en una fuente de barro o de pirex tamaño "familiar"
5. Verter la sopa por encima, espolvorear de orégano y gratinar unos minutos hasta que se dore
6. Servir bien caliente

Sopa china de col y zanahoria

Buenos días!!!

Jooooder qué frío hace... 12º grados esta mañana, esta noche debe haber sido la noche más fría desde que vivo aquí, con pijama y doble edredon y helada de frío...ya sé que por España lo teneis aun más crudo pero a mí se me ha helado hasta el alma cuando he abierto la puerta esta mañana... cuestión de percepción

Pues eso, con tanto frío lo mejor es una sopa, esta la hice hace tiempo, en cuanto la publicó Nuria del blog " Con tu pan te lo comas" unos de mis favoritos; y la pienso volver a hacer hoy para templarme. Ella le añade pollo y jamón york, pero como cuando la vi y se me antojó no tenía de ninguno de las dos cosas, la hice sólo con los vegetales y ya la hago así siempre, mas ligera queda :D

Una sopa bien sabrosa que os va a templar el cuerpo y hasta el alma

INGREDIENTES

• Media col o repollo pequeño . Unos 300 gr
• 1 zanahoria grande
• 1 y 1/2 l. de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de maizena + 4 Cucharadas de agua
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 3 Cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
• 1 huevo
• 3 ó 4 gotas de aceite de sésamo

PREPARACION

1. En una cacerola poner  a hervir el agua con la pastilla de caldo de pollo y las cucharadas de aceite de oliva
2. Mientras , cortar la col en tiras muy finas y rallar la zanahoria o cortarla en bastones muy finos
3. Cuando empiece a hervir añadimos la col, dejamos cocer 2 minutos y agregamos la zanahoria. Hervir unos 10 minutos a fuego medio - bajo
4. Mientras disolver la maizena en el agua, agregar el vinagre y la salsa de soja... se parece bastante a un cafe con leche... jajajaja se lo podeis poner a alguien a ver si pica y moja alguna galleta
5. Verter la mezcla en el caldo y remover, espesará un poco, lo justo para adquirir la consistencia que queremos
6. Batir el huevo y añadir al caldo mientras removemos con un tenedor para que cuaje en forma de hilos
7. Apagar el fuego y añadir las gotas de aceite de sésamo. Si no teneis no pasa nada pero el sabor que le da es espectacular
8. Servir bien caliente

Caldo de res

Buenos días!!!

O debo decir Feliz año, felices Reyes y felices propósitos de año nuevo?

Llevo ya tanto tiempo sin publicar que ya hasta se "comparten" solas las entradas en Google+, ayer estaba escribiendo esta entrada, no la terminé, y esta mañana me encuentro que tiene varias visitas, jajaja...menos mal que no era ninguna exclusiva del Hola que si no iba a estar más reventada que el bodorrio del Francisco Rivera

Que tal pasasteis las fiestas? yo desconectada del mundo mundial...as usual...y disfrutando de la visita de mi hermana, comer hemos comido y mucho, creo que no nos ha quedado ninguna "cocina" por conocer, hemos probado de casi todas ( Thai, mejicana, india, italiana, arabe, china, singapurense...) si hasta hemos tomado chocolate con churros el día de año nuevo... así que ahora hay que hacer propósito de enmienda e intentar cerrar los pantalones sin que estalle la cremallera, jajajaja

Cuando vi esta receta aquí, se me antojó y mucho, tiene un monton de color, mucha verdura y poca grasa. Es una receta mejicana , aunque se debe preparar en toda sudamérica, en Chile lo llaman "cazuela de vacuno", en Costa Rica "olla de carne", en Perú "cazuela de res"... es un caldo de ternera muy sabroso y nada pesado, si te lo comes con bastante verdura es bien saciante así que ideal para los michelines que nos han salido

Qué? Os animais a probar un caldo distinto? No está en vuestros propósitos ser más lanzados?

INGREDIENTES

• 500 gr de carne de ternera de guisar 
• Hueso de ternera ( opcional, yo no le puse)
• 2 tallos de apio con hojas
• Media cebolla
• Verduras al gusto... ejotes = judías verdes, elotes = mazorcas de maiz, chayote ( hay que pelarlo para que no amargue, si no teneis poned calabaza o calabacín) , zanahoria, patatas...
• Hierbas aromáticas...hierbabuena fresca, cilantro fresco y orégano seco
• Limones partidos
• Sal

PREPARACION

1. Colocar la carne en una olla grande o en una olla a presion con 4 litros de agua , la cebolla , el apio y la sal
2. Cocer durante al menos una hora o hasta que la carne esté tierna. Yo lo puse 45 minutos en olla a presión
3. Sacar el apio, la cebolla y el hueso dejando la carne. Retirar los restos que queden flotando para que el caldo quede "limpio"
4. Lavar y cortar las verduras en trozos. Agregar primero las patatas, zanahoria y judías verdes y cuando estén medio cocidas añadir el chayote y las mazorcas de maiz
5. Poner las hierbas aromáticas 5 - 10 minutos antes de apagar el fuego
6. Rectificar de sal
7. Servir en platos hondos con trozos de limón para que cada uno lo exprima. Yo le añadí unos fideos que cocí por separado al caldo de las niñas

Sopa de espinacas y arroz (con y sin Thermomix)

Buenos días!!!

Hay alguien ahí o estais todos de puente???

Antes de nada felicitar a todas las Inmaculadas, Inmas, Macus, Conchas, Conchitas... a los militares de Infantería que hoy es su patrona, y muy especialmente a "mi Macumani" que hoy aparte de su santo es su cumple , así que espero que hoy toque día sin rulos y sin bata y se dedique a disfrutar de la familia y a soplar velas...y a soplar alguna copa también ;)

Hoy también es mi santo, pero como er marío está en plan Willy Fog y las niñas están en el cole, en vez de con tarta lo voy a celebrar poniendome un buen plato de sopa con mucho verde como me gustan a mí y sin nadie que proteste porque se encuentra una hoja de espinaca dentro ...jajajaja, hoy libertad absoluta para comer verde...

Estas sopas portuguesas me encantan , son bien suaves y sientan fenomenal, si no os gustan los "tropezones" podeis cocer entonces las espinacas con la verdura y triturarlo todo junto. Yo lo prefiero con las hojas troceadas para  que se noten bien

La receta la saqué de aquí, y cómo solo venía la versión Thermomix , la adapté a la forma tradicional para que la Macu no se me queje, que se pone luego muy gruñona y me tira un rulo :D

Disfrutad el día!!!


INGREDIENTES

• 1 cebolla mediana, aprox 200 gr
• 2 dientes de ajo
• 1 patata , aprox 160 gr
• 1- 2 puerros, aprox 140 gr
• 1 zanahoria , aprox  125 gr
• 1 manojo de espinacas, aprox 150 gr
• 700 gr de agua
•  Sal
• 20 gr de aceite
• 1 puñado de arroz

PREPARACION TRADICIONAL

1. Poner en una cacerola la patata, cebolla, puerro, ajo, todo pelado y a trozos junto con la sal y el agua y dejar cociendo unos 30 minutos
2. En un cazo aparte escaldar unos minutos las espinacas y reservar (esto sólo si os gustan las espinacas enteras, si lo preferís todo triturado cocer las espinacas con el resto de la verdura)
3. Preparar el arroz blanco en el microondas o cocerlo de la manera tradicional. Reservar
4. Cuando la verdura ya esté blanda , apagar el fuego y triturar . Ojo con las quemaduras
5. Añadir el aceite y el arroz y dejar cocer a fuego lento 1 minuto
6. Agregar las espinacas y remover para que se mezclen
7. Servir

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso la patata, cebolla, puerro, ajo, todo pelado y a trozos junto con la sal y el agua. Programar 30 minutos Varoma Velocidad 1
2. Mientras alcanza la temperatura colocar en el Varoma las espinacas lavadas y unos moldes o flaneras con el arroz  (una medida de arroz y doble medida de agua ). Cuando alcance la temperatura colocamos el varoma sobre la tapa y dejamos cocer hasta que finalice el tiempo. Retirar el Varoma
3. Poner el cubilete y triturar el contenido del vaso 1 minuto Velocidad 7
4. Agregar el arroz y el aceite y programar 1 minuto 100º  Giro a la izda Velocidad cuchara
5. Añadir las espinacas y remover con la espátula
6. Servir 

Crema de zanahoria y brocoli

Buenos días !!!

He vueltoooooo, sana y salva , con la piel íntegra y sin churruscar, mis buenas horas de sombrilla y mi camiseta solar se encargaron de eso... alguna tormenta tropical también...y es que no nos ha faltado de ná, hemos tenido sol, nubes, lluvia a lo bestia, viento, olas, bodas frikis, carreras de cangrejos ...si por tener hemos tenido hasta naufragio...bueno , yo no porque me quedé en la isla ese día para no vomitar en el barco, pero mi marido y  mi hija que son  mas lanzados, se fueron con "la pishona" a hacer snorkeling y acabaron encallados en un arrecife de coral...menos mal que los rescataron enseguida y no tuve que hacer de Pamela Anderson , más que nada porque no llevaba mi bañador naranja... cuando viajo lo hago de incognito, ya sabeis... los paparazzi...

 Pues eso, unas vacaciones estupendas, una temperatura maravillosa, muchos peces y corales, una compañía de lujo y un hotel con una cocina fantástica,  me apunté algunos platos a ver si consigo hacerlos
Mientras lo consigo y no, os dejo una receta bien facilita , una crema muy suave que los niños toman muy bien y los mayores mejor

Voy a seguir viendo fotos,os dejo algunas. Buen domingo!!!

INGREDIENTES para 4 - 6

• 1 ramillete pequeño de brócoli 
• 400 gr de zanahoria
• 150 gr de cebolla
• 50 gr de aceite
• 1 pastilla de caldo
• Sal y pimienta molida
• Pan frito (opcional)
• 1 litro de agua aprox

PREPARACION TRADICIONAL

1. Picar la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria y el brocoli en trozos mas grandes
2. Calentar el aceite en una cacerola y pochar la cebolla hasta que esté trasparente
3. Añadir la zanahoria en cubos y el brocoli . Rehogar unos segundos
4. Cubrir con agua, añadir el cubo de caldo y dejar cocer 25 -30 minutos
5. Triturar hasta que quede una crema, si queda muy espesa se puede añadir más agua o nata si se prefiere
6. Salpimentar
7. Servir con pan frito

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner el aceite y la cebolla en el vaso y triturar 4 segundos Vel 5
2. Programar 9 minutos  Varoma Vel 1
3. Añadir zanahoria y el brocoli a trozos.Triturar 5 seg Vel 5
4. Cubrir con agua , añadir el cubo de caldo y programar 25 minutos Varoma Vel 2
5. Cuando baje la temperatura a 70º triturar 15 seg Vel 7. Si queda muy espesa se puede añadir más agua o nata si se prefiere
6. Salpimentar 
7. Servir con pan frito

Sopa de barracuda y cilantro

Buenos días!!!

Ya es domingo otra vez y toca un primero de nuevo ;)

Me encanta esta sopa, es una variación de la "açorda alentejana" adaptada al pescado que tengo aquí.

Se puede hacer con pescada o con bacalao desalado, como yo no tengo aquí de ninguna de los dos, utilicé barracuda que es lo más parecido a una pescadilla que ví, el sabor que da al caldo es bastante similar y la sopa queda estupenda, las niñas ni protestan y mira que lleva "verde"

Lo mismo pasa con el pan, si lo podeis hacer con pan alentejano vais a dar palmas con las orejas porque la textura y el sabor que tiene es inigualable, pero como "cuando no hay lomo...tocino como..." si no lo teneis os apañais con un pan rústico de miga consistente que encontreis, esta vez no me valen baguettes ni panes de ese tipo

Aunque veais mucha foto , la receta es de lo más simple,no tiene ninguna complicación , así que id sacando el mortero y animaros a hacerla

Buen domingo!!!

INGREDIENTES para 4 - 6

• 1 barracuda o una pescada pequeña de aprox 500 gr -700 gr
• 4 - 5 dientes de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 huevo por persona 
• 1 manojo de cilantro
• 50 gr de aceite de oliva
• Sal
• Cebolla y 1 hoja de laurel para cocer el pescado
• Pan "rústico" en rodajas. Si teneis pan alentejano mejor aún
• 2 litros de agua

PREPARACION

1. Poner en una cacerola el agua, media cebolla, 1 hoja de laurel y la barracuda y hervir unos 15 minutos
2. Retirar el pescado, la cebolla y el laurel  y reservar. Cuando esté frío retiraremos la piel y espinas y partiremos en trozos grandes
3. Escalfar los huevos en el caldo . Podeis añadirle un chorrito de vinagre para que el huevo se quede "recogido". Reservar. 
4. Colamos el caldo para retirar restos de pescado o de huevo y llevamos a hervir
5. En un mortero machacamos los ajos con la sal, añadimos el cilantro y machacamos de nuevo, por último el pimiento verde en trocitos . Tapamos con la mano el mortero para no mancharnos con el jugo de los pimientos. 
6. Añadir el aceite al machado , remover y verter sobre el caldo hirviendo, dejando cocer 2 minutos
7. Sevir. Colocar en el plato unas rodajas de pan, el pescado, el huevo escalfado, y añadir el caldo bien caliente por encima

Crema de hinojo y manzana verde

Buenos días!!!

Estais aprovechando bien el fin de semana? Venga que todavía os queda hoy para disfrutarlo.
Nosotros ya vuelta al "tajo"...como la verdad me teneis loca con el tiempo que os hace os voy a dejar la receta de una crema que se come tanto en caliente como en frío, a mí me gusta más incluso bien fría,me pasa lo mismo que con la crema de remolacha , pero ya sabeis que para gustos los colores, así que cuando la prepareis la probais de las dos formas y decidís

Aguanta bien una semana en el frigo y si la congelais es mejor batirla un poco al calentar para que se una bien de nuevo , si no os gusta la manzana ácida podeis hacerla con manzana golden o Fuji pero el punto de acidez de la Granny Smith le va muy bien

Sí? Os animais a  hacerla?

Buen domingo a tod@s!!!

INGREDIENTES

• 2 bulbos de hinojo, aprox 500 gr
• 1 cebolla mediana , aprox 200 gr
• 2 manzanas Granny Smith
• 200gr de nata
• 50 gr de aceite de oliva
• 50 gr de vino blanco
• Semillas de hinojo
• 1 litro de agua aprox
• Sal

PREPARACION TRADICIONAL

1. Pelar y cortar a trozos pequeños la cebolla y los bulbos de hinojo. Reservar algún tallo de hinojo para adornar luego
2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar a fuego lento la cebolla y el hinojo hasta que la cebolla este transparente
3. Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo y rehogar unos minutos
4. Verter el vino y dar un hervor.
5. Agregar agua hasta que lo cubra y la sal y cocer unos 25 minutos 
6. Triturar bien,para que no queden "hebras" del bulbo de hinojo. Lo podeis pasar por un pasapures o un chino ( de los de acero inoxidable, no se lo paseis al chino de la esquina que lo vende ;D )
7. Añadir la nata y remover unos 2 minutos sin que llegue a hervir. Queda espeso, si lo quereis más líquido añadir más agua
8. Servir . Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné con rodajas del bulbo de hinojo y unas semillas

PREPARACION THERMOMIX

1. Pelar y cortar en trozos la cebolla y los bulbos de hinojo. Poner en el vaso y triturar 5 segundos Velocidad 5.
2. Verter el aceite y sofreir 10 minutos Varoma Velocidad 1
3. Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo. Triturar 4 segundos Velocidad 5
4. Verter el vino, rehogar 3 minutos Varoma Velocidad 1
5. Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos Varoma Velocidad 2
6. Triturar 1 minuto Velocidad progresiva 5 -10
7. Añadir la nata y programar 2 minutos 90º Velocidad 2
8. Servir . Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné con rodajas del bulbo de hinojo y unas semillas