Galletas abizcochadas de jengibre y melaza

Buenos días!!!

Qué tal la semana? Ya empezaron los niños el cole? Con ganas de volver a la rutina?

Yo la llevo así, así, comiéndome las uñas y tó lo que caiga .... como cantaba Martirio..."estoy" atacá...estoy mala de los nervios ...mira que me voy a la calle a pegar chillíos"...y es que mañana es el gran día, mañana se va mi hija mayor a la Universidad y no, no se va precisamente cerca, bueno, a lo mejor es que los que vivimos lejos somos nosotros :(

Así que llevo estos días sin concentrarme en nada, sin ganas de nada y dandole vueltas a las mil cosas que le pueden pasar... vamos , lo que le ha pasado a todo el mundo cuando llega este momento  y al final, como le ha pasado a casi todo el mundo me daré cuenta que "el pollo" ya tiene las alas muy bien formadas, tanto como las ideas, y sabe volar perfectamente ... además estoy segura de que va a disfrutar y mucho de esta nueva etapa, con que lo haga la mitad que lo hice yo ya va bien "servía" jajaja ... la vida estudiante, la vida mejor

Pero mientras llega el despegue y pa quitarme la pena, voy a tirar de jengibre, que dicen que tiene propiedades antidepresivas ... y qué carajo, porque me encanta... y voy a darme un capricho con estas galletas... Deliciosas? No, lo siguiente ;)

Qué? Haceis el tratamiento "antiatacamiento"conmigo?

Feliz semana a todos!

INGREDIENTES para unas 30 galletas

• 125 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar moreno
• 75 gr de azúcar blanquilla
• 75 gr de melaza o miel de caña
• 1 huevo
• 1/2 cucharita de jengibre en polvo
• 1 cucharita de canela en polvo
• 1/2 cuchara de levadura química
• 250 gr de harina
• Azúcar para rebozar

PREPARACION 

1. Precalentar el horno a 170º-180º . Calor arriba y abajo
2. Batir la mantequilla con el azucar. Si es con Thermomix 1 minuto Velocidad 3
3. Añadir la melaza y el huevo y batir . Si es con Thermomix 1 minuto Velocidad 4
4. Agregar especias y mezclar. Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 4
5. Añadir la harina y remover hasta incorporar. Si es con Thermomix 15 segundos Velocidad 6
6. Hacer bolas del tamaño de una nuez, rebozar en azúcar y aplastar ligeramente
7. Hornear 10 minutos

Tarta fácil de albaricoque y almendra

Buenos días!!!

Os imaginais " la nada"? Nooooo? Eso es que no probasteis estos fantasticos albaricoques españoles que compré el otro día casi a precio de jamon ibérico...Preciosos, perfectos, os juro que hasta olían a albaricoques... con lo que le gustan "ar marío"no me podía resistir...

Planchazo total!!! No sabían a NADAAAAAA, diossss que rabia... los tiro a la basura? Ni de coña, aquí no se tira nada y menos a estos precios

Masa Wonton

Buenos días!!!

La receta de hoy es una a las que les saco mayor partido, normalmente la utilizo para hacer Shumai , además como aquí no venden obleas para empanadillas y a las niñas no les va el hojaldre  con esta masa salen unas empanadillas muy, muy buenas y es que se puede cocinar de la forma que mas apetezca, al vapor , cocidas , fritas , al horno...

Es una masa más "resistente" que la de los dumplings y  si espolvoreais bien las obleas de harina de maiz y las envolveis bien en film las podeis congelar perfectamente

Bollos Parker House con pepitas de chocolate...Doowaps

Buenos días!!!

Qué tal llevais la semana? Espero que estupenda, la mía un poco rara porque tengo "ar marío" en Boston de viaje y andamos como en la peli "Lady Halcón",  mientras escribo la entrada estoy de Whatsapp con él que se va a dormir y yo casi me acabo de despertar ... reconozco que Michelle Pfeiffer me da mil vueltas,jajajajaja

Y de Boston llegan estos bollos... bueno, de Boston y del blog "de la cocina de Ana", una pena que Ana haya dejado el mundo bloguero porque me encantaba leerla ,verdad Doña?...

La receta, tiene su origen en el Hotel Onmi Parker House de Boston , son unos bollos muy tiernos que se pueden comer solos o acompañados tanto de dulce como de salado y como Ana le añadió pepitas de chocolate recuerdan a los Doowaps y están de auténtico vicio

Galletas de Jengibre y Canela

Buenos días!!!

Ya he vueeeeeltooooooo... si me descuido empalmo las vacaciones de Semana Santa con las de verano pero es que se está taaaaan bien de fiesta, sobretodo cuando vienen de visita mi amiga la "pishona" y sus "pishones" :D

Da gusto volver a ver a amigos que son como de la familia, han sido muchos años juntos aquí en Dubai, muchos viajes y  muchos momentos compartidos, buenos y no tan buenos... como para no haberlos echado de menos

Pan Alentejano

Buenos días!!!

Oh, ohhhhh, que es jueves y no hay dulceee... pero os traigo una cosa más rica, no sabeis las ganas que le tenía a este pan y si lo probais vosotros también lo preferireis al dulce

Ya os he comentado en alguna ocasión que soy fanática de la cocina portuguesa y os habreis dado cuenta porque he subido varias recetas de allí, si hasta tengo un apartado sólo de recetas portuguesas... pero si hay algo que me vuelve loca es este pan del Alentejo portugués, de miga compacta y un sabor intenso que está bueno con todo, con queso y aceitunas de vicio... si lo tostais en una chimenea y le poneis mantequilla llorareis y todo de la emoción... en sopas y en el gazpacho alentejano perdereis el sentido...

Bollitos de leche o Suizos con y sin Thermomix

Buenos días!!!

Hay algo más romántico que compartir un buen desayuno en la cama con unos bollos suizos oliendo a azahar? Si además van acompañados de unas flores, unos pendientes de diamantes y unos billetes de avión a Maldivas ya es la locura, no creeis?

Roscón de Reyes sin masa madre

Buenos días!!!

Feliz año!!!

Qué tal han ido esas vacaciones? a que da pereza volver a la normalidad?

Nosotros lo hemos pasado requetebien, la verdad es que no pensaba volver aún pero tenía esta receta del roscón que preparé el año pasado y no quería que pasara "Reyes" sin pasarosla

Los aficionados a los foros de cocina con Thermomix lo conocereis como el "Roscón de Prado Camacho" , como no lleva masa madre y solo hay que esperar dos levados se tarda menos en preparar que el otro roscón que hacía antes, el sabor es practicamente el mismo y la unica diferencia es que este endurece un poco más de un día para otro, pero no suele durar

Os dejo los ingredientes para roscón gigante o mediano, dependiendo de la gente que tengais en casa, también podeis congelarlo así que hacer el que os vaya mejor. Los tiempos de levado dependeran del calorcito que haya en vuestra casa, si hace frío lo mejor es meterlo en el horno apagado y precalentado a 50º, así alejado de corrientes y templado sube mejor

Yo me pongo a hacerlo mañana en cuanto salgan las fieras al colegio y por la tarde "Roscón y chocolate" ... al final para no gustarme la Navidad cumplo todas las tradiciones...y tú?

Felices Reyes!!! Espero que os traigan muchos regalos ...y algún trozo de carbón...dulce

Fuente : Thermofussion

INGREDIENTES para tres roscones medianos o dos grandes

• 230 gr. de azúcar
• 240 gr. de leche
• 100 gr. de aceite de girasol
• 70 gr. de levadura fresca de panadería (o tres sobres de levadura de panadería seca)
• 3 huevos medianos
• La piel de una naranja y la piel de un limón (sin nada de blanco para que no amargue)
• 50 gr. de agua de azahar
• 800 gr. de harina de fuerza
• Para adornar: azúcar humedecido en agua de azahar, fruta escarchada, Naranjas confitadas, guindas, almendras...

INGREDIENTES para un roscón mediano

• 90 gr. de azúcar
• 90 gr. de leche
• 35 gr. de aceite de girasol
• 25 gr. de levadura fresca de panadería (o un sobre de levadura de panadería seca)
• 1 huevo mediano
• La piel de media naranja y de medio limón
• 15 gr. de agua de azahar
• 290 gr. de harina de fuerza
• Para adornar: azúcar humedecido en agua de azahar, fruta escarchada, Naranjas confitadas, guindas, almendras...

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso el azúcar . Programar 30 segundos Velocidad progresiva 5/7/10. Incorporar las cascaras de limon y naranja , programar 15 segundos Velocidad 5 -10 . 
2. Añadir los 90 gr de leche dentro del vaso y programar 3 minutos 37ºVelocidad 1. Añadir la levadura seca ,agua de azahar, huevo y aceite y programar 10 segundos Velocidad 4 para que se disuelva
3. Agregar la mitad de harina y mezclar 15 segundosVelocidad 6
4. Añadir el resto de la harina y amasar 3 minutos Vaso cerradoVelocidad espiga
5. Dejar fermentar la masa en el vaso hasta que salga por el bocal, o doble su volumen si sólo preparamos masa de un roscon mediano
6. Bajar con la espátula y amasar 1 minuto Vaso cerradoVelocidad espiga
7. Sacar la masa y dividirla en 2 ó 3 porciones, para hacer dos roscones grandes o tres medianos. Si hemos usado las cantidades para un sólo roscón no tenemos que dividir la masa.
8. Nos untamos las manos de aceite y damos la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero haciendolo girar. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, PONER LA SORPRESA EN EL INTERIOR y colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Colocar un aro de emplatar engrasado o una lata engrasada en el centro para que no se cierre
9. Pintar con huevo batido y dejar que doble su volumen. 
10. Cuando haya levado, adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. Colocar dentro un recipiente con agua para que genere vapor
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción Si veis que se dora mucho poner un papel de aluminio encima... cada horno es un mundo
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto ( nata montada , trufa...) o comer directamente.

Cortadillos de cidra o cabello de angel con y sin Thermomix

Buenos días!!!

Pues sí , después que me insistierais más de uno en que tenía que ponerme en modo Navidad y dejar de ser el Grinch, os hice caso e invité al espíritu de la Navidad a comer un día en casa y , aprovechando que se echó una siesta... estos espíritus ya no son lo que eran... me dediqué a cortarle el pelo sin que se enterara para hacer este dulce navideño...jajajaja, lo siento, no pude controlarme, era taaaaan doraditoooo y suaveeee

No, no creais que se enfadó, estaba hecho una loca con tanta melena y ya no sabía ni que hacerse para recogérselo que con el rollo del calentamiento global le daba calor que te mueres , así que se fue todo contento con su nuevo look y más contenta me quedé yo que había conseguido el ingrediente principal para la receta de hoy

Para los que no conoceis el cabello de angel y estais poniendo ahora mismo cara de asco imaginando un dulce lleno de pelos, jajajaja , la verdad es que suena repulsivo... os aclaro que el cabello de angel es un dulce hecho con pulpa de calabaza , en España se hace con la cidra, y azucar. En sudamérica se le conoce también como dulce de cayote o de zapallo... a que ya os apetece más?

Los cortadillos de cidra es otro de los dulces tradicionales que asocio a la Navidad, y es uno de mis favoritos, llena bastante así que no os paseis con las porciones. Los que los conoceis sabeis lo ricos que están  y los que no... a qué estais esperando para hacerlos?
Estos son receta de Asopaipas, que tiene una maravilla de blog lleno de recetas tradicionales  y de todo tipo de cocina

Que os apetecen más dulces tradicionales de Navidad? Pinchad en los enlaces que os pongo y a disfrutarlos, son los que ya he preparado antes y os aseguro que están todos deliciosos:

• Nevaditos
• Roscos de vino
• Piñonate de mi abuela
• Marquesitas
• Hojaldrinas

Buen finde a tod@s!!!

INGREDIENTES para unas 30 porciones

• 500 gr de harina
• 250 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de azucar glas o de granulada que pulverizamos nosotros
• 125 ml de vino blanco
• Media cucharita de extracto de vainilla o de pasta de vainilla
• Media cucharita de semillas de anís molido
• 1 lata de 500 gr de cidra o cabello de angel. Yo no utilicé toda

PREPARACION TRADICIONAL

1. Precalentar el horno a 170º. Calor arriba y abajo
2. Mezclar todos los ingredientes y amasar bien unos minutos
3. Sacar del vaso, hacer una bola y dividir la masa en dos porciones
4. Estirar una de las porciones con un rodillo, entre dos films de cocina, para que luego nos resulte más facil trasladarlo a la bandeja de horno, dandole forma rectangular y con un grosor de 0,5-1 cm
5. Retirar el film de arriba, y volcar la lámina de masa sobre una bandeja de horno que habremos engrasado o cubierto con una lámina de silicona
6. Extender por encima el cabello de angel, yo no utilicé toda la lata para que no me empalagara tanto
7. Estirar la otra porcion de masa de la misma forma y colocarla encima del cabello de angel
8. Hornear unos 30 minutos
9. Cuando se haya enfriado un poco, recortar los bordes con un cortapizza o un cuchillo afilado, para quedarnos con un rectangulo y dividir en porciones . Yo las hice de 4x4 cm
10. Espolvorear con azúcar glas

PREPARACION THERMOMIX

1. Precalentar el horno a 170º. Calor arriba y abajo
2. Pulverizar el azúcar granulado y las semillas de anís 15 segundos Velocidad 8
3. Poner el resto de ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos Velocidad 6 y luego programar 2 minutos Vaso cerrado Velocidad Espiga
4. Sacar del vaso, hacer una bola y dividir la masa en dos porciones
5. Estirar una de las porciones con un rodillo, entre dos films de cocina, para que luego nos resulte más facil trasladarlo a la bandeja de horno, dandole forma rectangular y con un grosor de 0,5-1 cm
6. Retirar el film de arriba, y volcar la lámina de masa sobre una bandeja de horno que habremos engrasado o cubierto con una lámina de silicona
7. Extender por encima el cabello de angel, yo no utilicé toda la lata para que no me empalagara tanto
8. Estirar la otra porcion de masa de la misma forma y colocarla encima del cabello de angel
9. Hornear unos 30 minutos
10. Cuando se haya enfriado un poco, recortar los bordes con un cortapizza o un cuchillo afilado, para quedarnos con un rectangulo y dividir en porciones . Yo las hice de 4x4 cm
11. Espolvorear con azúcar glas

Ravioli de pasta fresca relleno de Ricotta y salmón ahumado

Buenos días!!!

Me encanta la pasta fresca , y si es casera más aun, y aunque al principio me costaba porque la estiraba a base de rodillo y brazos , desde que compré la máquina de pasta reconozco que es más fácil y da menos pereza, los rellenos los podeis hacer de casi cualquier cosa que se os ocurra , os van a gustar de cualquier manera

Hoy os propongo rellenar los ravioli de Ricotta o requeson y salmón ahumado, en la foto también se me ha colado algun ravioli relleno de queso y nueces porque ya puesta a hacer pasta hago de varios rellenos y congelo parte de la pasta sin cocer, así para la próxima vez que apetezca solo hay que sacar del congelador y directamente al agua hirviendo

Os atreveis? Vais a triunfar seguro!!!

INGREDIENTES para aprox 36 unidades

Para la pasta fresca

• 300 gr de harina. Yo utilicé de fuerza pero puede ser también de repostería 
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Para el relleno

•  200 gr de Ricotta o de queso fresco
• 100 gr de salmón ahumado

PREPARACION TRADICIONAL

1. Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar los huevos, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una pasta elastica pero dura, si es necesario añadir unas gotas de agua
2. Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos
3. Preparar el relleno, triturando o picando en trocitos muy pequeños el salmón ahumado y mezclarlo con el queso
4. Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo o en la máquina de pasta, poniendo primero el rodillo en el numero 3 y luego en el 6 hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para ravioli.
5. Cubrir el molde, presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de salmón y queso
6. Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
7. Separar los ravioli del molde
8. Poner el agua a hervir con sal
9. Cocer los ravioli de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo
10. Servir con un hilo de aceite de oliva o mantequilla

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner  la harina,los huevos ,el aceite y la sal por ese orden y programar 15 segundos Velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Vaso cerrado Velocidad espiga. Si es necesario añadir unas gotas de agua
2. Hacer una bola , envolver en film y dejar reposar una hora al menos
3. Preparar el relleno,triturando  el salmón con el queso 10 segundos Velocidad 5
4. Dividir la masa en 6 partes y estirar con el rodillo o en la máquina de pasta, poniendo primero el rodillo en el numero 3 y luego en el 6 , hasta que quede una lámina bien fina y tenga el tamaño del molde para raviolis.
5. Cubrir el molde, presionar con la pieza que trae para formar los huecos y rellenar con la mezcla de salmón y queso
6. Cubrir con la otra lámina de pasta y pasar el rodillo hasta que queden sellados los bordes
7. Separar los ravioli del molde
8. Poner el agua a hervir con sal
9. Cocer los ravioli de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la masa necesitarán mas o menos tiempo
10. Servir con un hilo de aceite de oliva o mantequilla

Pan candeal con ajo

Buenos días!!!

El pasado 16 de Octubre fue el día mundial del pan y como siempre ando despistada, pues se me pasó publicar una receta relacionada con el tema , pero como una es más cumplida que un portugués,jajajaja, estoy segura que algún gen tengo aunque sea por cercanía a la frontera... no me voy a quedar sin rendirle un homenaje a este alimento básico que lleva con nosotros desde la prehistoria

Podeis hacerlo con o sin ajo, yo ese día andaba de antojo y preparé una de las barras con y otra sin, a las niñas (princesas, que no fieras como me dice Sonsoles,jajaja) les gustó más con ajo y "ar marío" sin él, así que os recomiendo los dos

Si te atreves a hacerlo en casa te vas a tener que atar las manos para no atacarlo cuando está caliente ... qué peligro tiene!!!

Buena semana a tod@s!!!

INGREDIENTES para 2 barras

• 250 ml de agua tibia
• 10 gr de levadura fresca o medio sobre de levadura de panadería seca (aprox 4 gr)
• 500 gr de harina candeal . Yo no tenía así que la sustituí por 250 gr de harina normal+ 250 gr de harina de fuerza
• 10 gr de sal
• 2 - 3 ajos prensados en cada barra

PREPARACION TRADICIONAL

1. Deshacer la levadura en agua tibia e ir añadiendo la harina con la sal hasta que se integre todo bien. Costará un poco porque es una masa con poca agua y parece que no admite más harina. Si lo haceis con una amasadora será más fácil
2. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
3. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
4. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
5. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
6. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
7. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
8. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
9. Dejar enfriar sobre una rejilla

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso  la levadura y el agua . Programar  1 minuto 37º Velocidad 2
2. Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 5 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga
3. Hacer una bola y dejar reposar la masa durante media hora para que se relaje  y podamos estirarla 
4. Estirar la masa con el rodillo, plegarla sobre sí misma y volver a estirar. Así varias veces hasta que veamos que la masa se vuelve más manejable. Vais a tonificar los brazos , ya vereis :D
5. Con la masa estirada, extender por la superficie el ajo prensado y enrollar para formar las barras de pan
6. Hacer unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado
7. Tapar con un paño y dejar que leven hasta doblar su volumen
8. Precalentar el horno a 200º . Calor arriba y abajo . Poner dentro un recipiente con agua para generar vapor
9. Hornear durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180º a los 15 minutos del horneado
10. Dejar enfriar sobre una rejilla

Picos de pan... los mejores

Buenos días!!!

Aparte de la familia y los amigos,  si algo echo de menos de España es el tomate frito y los picos de pan, del resto puedo encontrar casi de todo o tampoco me es indispensable, pero tomar una cerve con queso o chacina sin picos de pan no es lo mismo, no :(

Cuando llevo sitio en la maleta , que no esté ya ocupado por jamón o cualquier embutido, aprovecho y meto alguna bolsa de picos pero es abrirla y desaparecer en nada, así que el disfrute dura poco.

Para darme el gustazo de vez en cuando me decidí a hacer yo mis propios picos, ya había preparado hace tiempo unos picos de pan integral y unas rosquilletas , pero  desde que probé esta receta de Panarras ya no cambio estos por ninguno, yo no sé si es por la forma o qué pero están crujientes de morirse y aguantan así muuuucho tiempo si los teneis bien cerrados

Animaros a hacerlos que merecen la pena!!!

INGREDIENTES

• 200 gr de harina
•  90 gr de agua
• 20 gr de aceite de oliva extravirgen. Yo utilicé arbequina
• 1 cucharita de sal
•  Medio sobre de levadura de panadería  

PREPARACION TRADICIONAL

1. Deshacer la levadura en el agua templada
2. Hacer un volcán con la harina y  poner en el centro el resto de ingredientes.
3. Amasar hasta obtener una masa elástica
4. Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora o hasta que doble su volumen ( dependerá de la temperatura de la habitación)
5. Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
6. Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
7. Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
8. Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
9. Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
10. Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
11. Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
12. Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no  verlos porque vais a estar picando todo el día :D

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso  la levadura, el aceite y el agua . Programar  1 minuto 37º Velocidad 2
2. Añadir el resto de ingredientes, programar 15 segundos velocidad 6 y posteriormente 2 minutos Posicion vaso cerrado Velocidad espiga.
3. Hacer una bola, pintarla con aceite de oliva y dejar reposar cubierta con un trapo durante una hora.
4. Extender con un rodillo todo lo fino que podamos
5. Cortar con un cortapastas haciendo triangulos de unos 3 cm
6. Enrollar como si fuera un croissant y apretar bien
7. Colocar sobre la bandeja de horno, en la que habremos colocado un papel de horno
8. Precalentar el horno a 190º y colocar un cuenco con agua para que genere vapor
9. Pulverizar las paredes con agua y colocar la bandeja con los picos
10. Hornear 10 minutos a 190º y posteriormente bajas a 170º otros 5 minutos hasta que estén todos dorados
11. Dejar enfriar y "esconderlos " en una lata hermética para que no se humedezcan y sobretodo para no  verlos porque vais a estar picando todo el día :D .
    
    
    
    
    
    
    
    
    

Scones

Buenos y tardíos días !!!

Hoy voy tarde y no hay cosa que más me moleste en esta vida que la impuntualidad, normalmente escribo la entrada a las 6,30 - 7 de  la mañana y publico siempre antes de las 9... ay que cuadriculadita... algún gen alemán debo tener por ahí perdido...

Hoy debería haber sido igual...pues no, al ordenador le ha dado por bloquearse y cada vez que iba a subir una foto ya la teníamos líada de nuevo...hala, a rearrancarlo de nuevo y perder todo lo editado...

Argggggg, a punto he estado de tirar la toalla peeeeeeero no podía dejaros sin estos maravillosos Scones , en cuanto se los vi a Nuria Eme de "El cuaderno de recetas" ...jajajaja Nuria que sepas que te he visto los scones , ahora enseño yo los míos,jajaja... estuve salivando hasta que los hice, me resistía a hacerlos porque sabía que no iba a dejar ni uno y así fue... absolutamente delicioooooosos...ahora esconderé la receta durante otro tiempito hasta que los queme... esa textura entre pan y galleta me vuelve loca

A Nuria le salieron unos 7, yo doblé cantidades y me salieron unos 18, aproveché tambien los recortes de masa que aunque esos quedan un pelín más duros aquí no se tira nada, se preparan en nada y es un desayuno o una merienda perfecta

Ahí os enseño mis scones. Espero que os gusten

Buen finde a todos!!!

INGREDIENTES para unos 18 Scones

• 180 gr de harina
• 80 gr de azúcar
• Una pizca de sal 
• 1 cucharada de levadura química tipo Royal
• 80 gr de mantequilla
  
• 150 gr de leche
• Un puñado de pasas sultana o de arándanos (opcional)
• Una yema de huevo batida para pincelar

PREPARACION

1. Poner en un bol la harina, levadura, azúcar y sal
2. Añadir la mantequilla bien fría en trocitos y desmenuzarla con la harina, quedará una consistencia arenosa
3. Verter la leche y en cuanto se integre dejar de amasar. Si los amasáramos demasiado quedarían duros, sólo hay que integrar la leche
4. Añadir las pasas y repartir por la masa
5. Hacemos una bola y la estiramos con el rodillo,entre dos films y en una sola pasada para dejarla en unos dos cm de grosor
6. Refrigerar hasta que endurezca
7. Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo
8. Sacar del frigo y con un cortapastas enharinado vamos cortando los Scones SIN girar el cortapastas
9. Colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear o lámina de silicona
10. Pintar con el huevo la superficie
11. Colocar en la posición media del horno y hornear de 15 a 20 minutos
12. Servir templados acompañados de nata, clotted cream, mantequilla, crema agria,mermelada... Están buenos hasta sin nada!!!

Azúcar invertido

Buenos días!!!

Esta receta seguro que la teneis casi todos, pero yo aún  no me la había "guardado" en el blog y ahora que se acerca el verano y todos nos ponemos a hacer helados como locos nos vendrá muy bien tenerla a mano, además es un buen sustituto del sirope de maíz ligero que piden en algunas recetas y que no encontramos siempre en las tiendas así que no dejeis de tener siempre un poco en casa

El uso más común del azúcar invertido es para que los helados no cristalicen y sean más cremosos, pero también lo podeis utilizar si vais a hacer masas o bizcochos, ayudará a que salgan más esponjosos y se conserven tiernos más tiempo. Sólo tendreis que sustituir el azúcar normal por el invertido en estas proporciones

• Helados : Sustituir el 25 - 30% de azúcar por azúcar invertido
• Masas batidas (tipo bizcocho, magdalenas...) : Sustituir el 15 - 20% de azúcar por azúcar invertido
• Masas fermentadas ( pan, roscón de Reyes, bollería...) : Sustituir el 50 - 60 % de azúcar por azúcar invertido

Os dejo alguna de la recetas que ya hice con este azúcar... os animais  a preparar alguna?

1. Helado rápido de mascarpone y frutos del bosque
2. Helado de limón
3. Helado de ron con pasas
4. Helado de turrón duro
5. Tarta de chocolate y frambuesas
6. Red Velvet Nutella S'mores
7. Palomitas con caramelo de nubes
8. Molletes de Antequera

Ya teneis para entreteneros un rato :D . Buen finde  a tod@s!!!

INGREDIENTES para 1 frasco de 400 ml

• 350 gr de azúcar
  
• 150 gr de agua
• 2,2 gr de acidulante (ac. tartarico o cítrico) El sobre blanco del "mercadona"
• 3,3 gr de bicarbonato sódico. El sobre morado del "mercadona"

PREPARACION TRADICIONAL

1. Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar hasta que llegue a hervir. Apagar y agregar el sobre de acidulante, el blanco, y remover bien para que se disuelva
2. Dejar enfriar un poco y añadir el sobre morado de bicarbonato
3. Remover bien, veremos que sale espuma, no pasa nada, luego desaparece y queda el liquido transparente que queremos
4. Guardar en un bote de cristal . 
5. Se conserva tanto dentro como fuera del frigo durante 6 meses. Puede que con el tiempo se oscurezca un poco y tome un color parecido al caramelo pero lo podeis usar igual

Como veis aumenta mucho de volumen así que esperad un rato antes de ponerlo en el frasco de cristal

PREPARACION THERMOMIX

1. Poner en el vaso el agua, el sobre blanco de acidulante y el azúcar y calentar 7 minutos Varoma Velocidad 2
2. Quitar el vaso de la base, para que se enfríe antes y dejar enfriar hasta 50º
3. Añadir el sobre morado de bicarbonato y mezclar 10 segundos Velocidad 5. Veremos que sale espuma, no pasa nada, luego desaparece y queda el liquido transparente que queremos
4. Guardar en un bote de cristal . 
5. Se conserva tanto dentro como fuera del frigo durante 6 meses. Puede que con el tiempo se oscurezca un poco y tome un color parecido al caramelo pero lo podeis usar igual

Pan Amish de maíz y crema agria // Amish Sour Cream Corn Bread

Buenos días !!!

Empiezan las vacaciones, bieeeen , una semanita por delante sin despertador que me va a venir genial para  descansar y ponerme al día con un montón de cosas que tengo aparcadas... algo bueno hay que sacar de no viajar este año a España :(

La receta de hoy no sé si es dulce o salada, sólo sé que el sabor es sorprendente y que no he probado un pan/ bizcocho tan esponjoso en mi vida. La tenía ahí guardada sin saber si subirla o no un "jueves de dulce" pero como Nuria Eme de "el cuaderno de recetas"( no confundir con Nuria M. de "con tu pan te lo comas", mis Pin y Pon favoritas, aunque a veces me lío y no sé cual es cual...las recetas de las dos son requetebuenas...), me comentó que se le estaba desarrollando su vena amish, me la recordó, así que Nuria Eme... esta va por tí , ve poniendote el vestido no vaya a llegar Harrison Ford a rodar "Unico testigo"y te pille sin vestir :D

Esta vez las medidas van en tazas y cucharas , no las cambié a gramos porque lo hice para estrenar el horno de la casa y francamente pensé que no saldría bien y no me gustaría y oye mira... sonó la flauta y me encantó, así que os animo a probarlo, se prepara en ná y le podeis poner encima todo lo que se os antoje, mantequilla ,mermelada , nutella... le va cualquier sabor y es taaaaaaan esponjoso :D

Buen finde, a disfrutarlo!!!

INGREDIENTES

• 3/4 de taza ( cup) de harina de maiz ( de la amarilla, no me vale la "maizena" que es almidón de maíz)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 1/2 cucharas soperas (Tbspn) de azúcar blanco
• 1 huevo batido
• 1 cucharita ( Tspn) de bicarbonato de sodio ( el sobrecito morado de los gasificantes del Mercadona)
• 1 cucharita (Tspn) de crémor tartaro ( el sobrecito blanco de los gasificantes del Mercadona)
• 1 cucharita de sal (Tspn)
• 2 cucharas soperas de mantequilla derretida
• 1 taza de crema agria espesa ( yo mezclé nata (double cream) con zumo de medio limón y dejé reposar unos minutos)
• 4 cucharas soperas de leche

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 220º. Calor arriba y abajo , sin aire
2. Engrasar un molde de plumcake, el mío de 28 x12 cm
3. Tamizar los ingredientes secos. Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 8
4. Añadir el huevo batido, la leche y la mantequilla derretida y batir bien. Si es con Thermomix 15 segundos Velocidad 6
5. Verter la mezcla en el molde 
6. Hornear unos 20 - 25 minutos, dependerá del horno como siempre. Yo necesité 25. Pinchar con una brocheta para ver si está hecho antes de sacarlo
7. Servir, está mejor aún si le untais cualquier cosa, dulce o salada